黄焖鸡

黄焖鸡的做法：
【主料】:三黄土鸡一只、香菇（鲜）50克
【辅料】：鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克、味极鲜酱油40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克

步骤：
1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；
4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
6.沙锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。