沾益辣子鸡

沾益辣子鸡的做法：
【主料】鸡600g、香菇200g、蒜苗100g
【辅料】辣椒适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、蒜适量、姜适量、葱适量、胡椒适量

步骤：
1.准备好食材，鸡块，香菇，蒜苗；
2.调料；
3.将蒜捣碎，和湿的辣椒碎加少许食盐一起混合；
4.锅内倒油放入拌好的辣椒碎；
5.用油爆香；
6.炸好后出锅备用；
7.香菇洗净一切两块；
8.将鸡块用开水洗净；
9.锅内倒少许油后放入葱姜蒜爆香；
10.放入冼净的鸡块倒少许料洒快炒；
11.将鸡块炒干水份后放入炸好的油子；
12.加入生抽快速翻炒；
13.翻炒后加入香菇；
14.加入一碗水，加适量的盐调叶，加盖焖煮；
15.将蒜苗切成段；
16.锅里汤汁焖的快要收干时揭盖加入少许胡椒粉；
17.加入切好的蒜苗；
18.翻炒后出锅即可；

烹饪技巧：
1.鸡用开水洗净，可去除腥膻味；
2.蒜苗炒制的时间不易过久，稍稍翻炒即可出锅。