岐山醋粉

岐山醋粉的做法：
【主料】:醋渣、面粉

步骤：
1.将醋渣加入凉水浸泡1小时以上，浸泡后搅拌并加入面粉，继续搅拌均匀，调成的稠稠的液态。
2.锅里烧开水，水开后，将原料舀入一个平底盘，或者陕西地区蒸凉皮用的锣，放入蒸锅中，漂在水面上。
3.盖上锅盖，大约3分钟关火，但不要取出，让余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。
4.切成条状，加入调料拌匀。

烹饪技巧：
1、平盘中要刷薄油，方便取出;
2、切条时加些水更好切，不沾刀;
3、凉拌时加些蒜，味道更好!