无为熏鸭

无为熏鸭的做法：
【主料】鸭子两只
【辅料】葱片100克、姜片100克、茴香25克、香料适量、酱油适量、葱适量、姜适量

步骤：
1.治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次；
2.将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣；
3.熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟；
4.大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成。