秋天的浮萍
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这款韩式土豆饼，和我们的土豆饼做法稍有不同，是把生土豆打成土豆浆然后再和面粉鸡蛋混合，煎至成松软的小饼，上面点缀青红辣椒，让你看着就会口水四溢。下面教大家这款韩式土豆饼的做法。
做法
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STEP 01土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑
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STEP 02取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手
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STEP 03加入面粉、鸡蛋、盐、糖，拌匀成土豆面糊
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STEP 04小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁
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STEP 05将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁
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STEP 06平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼
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STEP 07将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上
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STEP 08一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金黄色即可
小贴士
1、土豆用刨子擦成泥会使土豆更具韧性，吃起来口感更好
2、制作土豆面糊时动作要稍快些，以防止土豆氧化。不过洋葱具有防氧化的作用，所以在加入洋葱后土豆泥即刻呈现淡黄色
3、调好的土豆面糊最好一次性快速全部煎好，虽然洋葱有抗氧化作用，但是时间放长了面糊依然会变深哟
4、煎土豆饼要小火，否则很易煎糊
5、没有方形模具没有关系，直接将面糊舀一点入锅中摊成圆形也是非常好看的。如果面糊粘住模具了没有关系，用小刀在边缘处切割一下就脱离了
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