蚝烙牡蛎煎

秋天的浮萍
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潮汕蚝烙的做法:
【主料】生蚝小半碗、地瓜粉2汤匙
【辅料】青蒜2根、鸡蛋2个
【调料】食盐1/2勺、水适量、胡椒粉1/2勺、植物油适量

步骤:
1.生蚝买回用盐轻轻抓拿片刻,然后用清水反复清洗几遍;
2.地瓜粉用少许水化开,呈薄薄的浆状;
3.加入洗净的生蚝;
4.最后放入青蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀;
5.电饼铛加热后刷油;
6.倒入生蚝糊,快速摊开;
7.至边缘凝固半熟后,沿边缘将打散的鸡蛋液浇上;
8.翻面煎熟即可,趁热食用口味最佳。
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