品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP

【绍式虾球的做法】绍式虾球是哪个地方的菜 绍式虾球的家常做法

本文章由注册用户 秋天的浮萍 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
绍式虾球的做法:
【主料】河虾(500克)
【辅料】香菜(15克)、鸡蛋(150克)、淀粉(蚕豆)(25克)
【调料】盐(2克)、味精(2克)、小葱(15克)、甜面酱(15克)、猪油(炼制)(60克)

步骤:
1.虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀,备用;
2.将鸡蛋磕入碗内,放入湿淀粉、精盐、味精,用筷子搅透,倒入浆虾仁拌匀;
3.炒锅置旺火上烤热,用油滑锅下入猪油,烧至七成热时,一边用长铁筷在油锅中顺一个方向划动,一边将虾仁蛋糊徐徐淋入油锅,至起丝后,迅速用漏勺捞起,沥去油,用筷拔松装盘;
4.围上洗净的香菜叶,上桌随带葱白段、甜面酱各一碟,蘸食即可;

烹饪技巧:
1.鲜河虾挤取虾仁,先加少许盐一拌,用清水冲洗至洁白,再用少许盐和湿淀粉上浆,涨发片刻(500、克毛虾可制浆虾仁约180~240、克);
2.拌虾仁蛋糊时,加入的湿淀粉要沥干水分,再调入蛋液,厚薄适宜;
3.炸的油温必须掌握在七成热左右,铁筷划动的速度必须与蛋液淋入锅速度相协调,使蛋丝成形均匀美观;
4.因有过油炸制虾仁过程,需准备熟猪油1500克;
5.制作此菜必须掌握好火候,蛋糊经油炸后而形成蓑衣状的蛋丝,包裹住虾仁。
网站提醒和声明
本站为注册用户提供信息存储空间服务,非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传,不代表本站观点,版权归原作者所有,如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等),非经许可不得抄袭或使用。
提交说明: 快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论
秋天的浮萍
注册用户-MG1000315的个人账号
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
精华推荐