青椒炒猪心

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青椒炒猪心，属于徽菜。猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，所以这道菜营养美味。那么青椒炒猪心怎么做好吃呢？下面教大家青椒炒猪心的家常做法。

用料

猪心 1个
柿子椒 150克
黑木耳 25克
色拉油 800克
食用盐 3克
味精 2克
香葱 10克
生姜 10克
料酒 20克
高汤 30克

做法

STEP 01

将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心用水焯三分钟，放料酒，取出晾干
STEP 02

锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺
STEP 03

锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料（不含油）对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成

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