健康馆
2026-09-20
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“白色入肺”是传统食养里广为流传的理念——白色属金、通于肺，而肺"喜润恶燥"，因此白色食物多以清润见长。下面整理了十大类白色食物，分别是：白色蔬菜、白色水果、白色菌菇、谷物及其制品、豆类及豆制品、乳制品、白色薯类、白色坚果、白色肉蛋水产、白色调味品。下面一起来看看白色食物都有哪些吧！
十大白色食物
白色水果清甜多汁，擅长滋养润燥，是应对秋燥的优选食材。代表有：梨、白心火龙果、白肉柚、白心芭乐、白桃、白肉香瓜、山竹。梨润肺化痰、白心火龙果润肠通便、白肉柚清热化痰消食，都是食疗常用食材。需提醒：白色果肉不等于全部偏清润，白桃性温，属于白色水果里性质偏温的品类；西柚富含呋喃香豆素会干扰部分药物代谢，...服药期间建议咨询医师；山竹性寒且糖分较高，每日食用不宜超过三个。
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白色菌菇是滋阴润燥的佳品，低脂且富含真菌多糖，有助调节免疫。代表有：银耳、白蘑菇、杏鲍菇、金针菇、竹荪、白玉菇。其中银耳滋阴润肺、养胃生津，竹荪益气补脑，各类白色菌菇中的真菌多糖有助增强免疫。市售金针菇绝大多数为白色品系，与传统黄色品系有别。白玉菇与海鲜菇同属真姬菇白色品系，仅菌柄长短不同。需注意：...银耳性质滋腻，风寒咳嗽、湿痰壅盛者不宜食用；泡发后的银耳不宜隔夜存放，避免滋生细菌。
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谷物及其制品是“白色入肺”食养体系里最朴素的一类，也是日常能量的根基。代表有：大米、糯米、薏米、白面粉、面条、粉条、米粉。传统中医五色食养理论认为白色入肺，大米甘平、糯米甘温、薏米甘淡性凉，小麦甘凉，加工后的面粉可养胃益气。需提醒：糯米性质黏腻，痰湿偏重、容易腹胀者宜少食；薏米性凉，脾胃虚寒人群建议...选用炒薏米；精制米面升糖相对较快，糖尿病人应注意粗细搭配、控制食用总量。
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05
白色豆类及豆制品
白扁豆白芸豆
豆腐豆浆健脾化湿植物蛋白的健脾之选
豆类及豆制品是白色食物中优质植物蛋白的主要来源，兼具健脾化湿之功。代表成员有：白扁豆、白芸豆、豆腐、豆浆。豆腐甘凉，能益气和中、生津润燥；豆浆甘平，补虚润燥、清肺化痰；白扁豆甘微温，健脾化湿、和中消暑。它们撑起白色食物里的“蛋白质担当”。特别提醒：白扁豆、白芸豆含有植物凝集素，必须彻底煮熟煮透，生食...或半生食用容易引发恶心呕吐等中毒反应。此外，痛风以及肾功能不全人群，应遵医嘱控制豆制品摄入量。
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乳制品是动物蛋白与钙质的优质来源之一，高钙高蛋白，长于补虚滋养。代表有：牛奶、羊奶、酸奶、白奶酪。牛奶补虚损、益肺胃、生津润燥，是十分日常的白色滋养食材；羊奶性温，更适合虚寒体质人群；酸奶经过发酵，乳糖不耐受者更容易接受，所含益生菌有助维护肠道健康。牛奶温饮更护脾胃。需留意：1岁以下婴儿不可饮用普通...牛奶；痰湿偏重、腹胀便溏人群需适量食用。
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07
白色薯类
白心土豆
山药白芋白心红薯健脾益气淀粉丰富宜替代部分米饭
白色薯类是白色食物里“半菜半粮”的一族，代表有：白心土豆、山药、白芋（芋艿）、白心红薯。白心土豆甘平，和胃健中；山药甘平，归脾、肺、肾经，补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；白芋甘辛平，健脾补虚；白心红薯甘平，补中和血、宽肠通便。这类食材碳水化合物含量多在12%~20%，富含钾元素与膳食纤维，脂肪含量低，...饱腹感强，适合蒸、煮、炖的做法。注意：白芋生食有刺激性，务必彻底煮熟；淀粉含量高，吃薯类要相应减少米饭等主食摄入量。
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08
白色坚果
去皮甜杏仁去皮核桃仁腰果仁富含不饱和脂肪酸与植物蛋白润燥补虚
白色坚果与种仁是白色食养食材里油脂与植物蛋白的优质来源。代表有：去皮甜杏仁、去皮核桃仁、腰果仁（市售均已专业处理，切勿自行剥生果）。甜杏仁甘平，润肺止咳、润肠通便；核桃仁甘温，温肺补肾、固精强腰；腰果甘平，入肺脾肾经，健脾润肺、补肾止渴。三者富含不饱和脂肪酸、维生素E与矿物质，入汤、煮粥、直接食用均...可。需留意：核桃仁性温，与"白色主清润"相反，阴虚火旺、痰火积热者少食；腰果为高致敏食材，过敏者禁食，胆功能不良者慎食。
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白色肉蛋水产的代表有：鸡胸肉、白肉鱼（鲈鱼、鳕鱼、带鱼）、虾仁、蟹肉、鸡蛋白。鸡胸肉甘温，温中益气、补精填髓；鱼肉多甘平，健脾益气、利水消肿；虾仁甘咸温，补肾兴阳；蟹肉咸寒，清热散瘀；鸡蛋白甘凉归肺经，润肺利咽。这类食材肌肉纤维细腻，脂肪含量偏低，多为不饱和脂肪酸，易消化吸收，烹饪推荐清炖、清蒸。注...意：鸡肉多食易助火生热；虾属于动风发物，嘌呤含量较高，过敏人群、痛风患者忌食；蟹肉性寒，脾胃虚寒、风寒感冒、经期产后及孕妇慎食，不建议与柿子大量同食；鸡蛋白性凉，脾胃虚寒人群不宜生食；各类海鲜都存在过敏风险。
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