十大美味油面筋做法 家常油面筋怎么炒好吃

肉酿油面筋也叫油面筋塞肉，是江苏无锡的传统菜肴，肉汁四溢，口感饱满，回味悠长。这道菜的做法相当简单，猪肉剁成泥，加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐拌匀，油面筋中挖个小洞，把肉馅塞进去，锅中加水倒入已塞好肉馅的面筋，大火烧开加生抽、白糖，转小火烧半小时，再大火收汁即可。油面筋和猪肉的组合，既有面筋的豆香，又有猪肉的肉香，一口咬下去既有面筋又有肉，味道非常不错。

油面筋有哪些做法？独面筋口感绵软，吃起来满口留香。做独面筋先在锅中倒油，油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香，将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许，盖上锅盖小火焖，再倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀，大火收汁即可。独面筋是最具代表性的津菜之一，天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”，语言简练是天津方言的一大特色，把咕嘟面筋叫成独面筋，是一道色香味俱全的名菜。

素烧油面筋虽然是一道素菜，但口感丰富，是十大受欢迎的油面筋吃法之一。素烧油面筋以油面筋为主要食材，搭配黑木耳、胡萝卜等蔬菜炒制而成，在烹饪时，油面筋能够吸收汤汁中的味道，使整个菜品的口味更加浓郁。MA igoo网小编了解到，做好的素烧油面筋不同于肉类的纤维感，也不同于蔬菜的脆嫩，具有很好的嚼劲和弹性，与其他清淡的素菜相比，油面筋的滋味更为突出，能够满足喜欢重口味的食客。

油面筋内里中空，不易破裂，特别适合往里面灌入不同食材烹饪美食，油面筋灌蛋就是常见的做法。油面筋泡灌鸡蛋是在油条灌鸡蛋的基础上发展而来的，鸡蛋打散，油面筋轻轻挖个洞，灌入鸡蛋液，上锅蒸，水开10分钟关火，再焖1-2分钟即成。油面筋搭配上鸡蛋外香里嫩，口感独特，鲜美不油腻，口口爆汁，特别是油面筋有着很浓厚的香味，油面筋柔软多汁，鸡蛋馅鲜美喷香，保持原汁原味，味道口感特别好。

凉拌油面筋是一道美味且健康的凉拌菜，制作方法简单，口感丰富。做这道菜要先将油面筋用温水泡软，配菜切丝，调制凉拌汁，然后将油面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝等放入碗中，倒入调制好的料汁，搅拌均匀，撒上一些花生碎即可食用。可以根据个人口味调整凉拌汁的配方，例如加入腐乳汁、醋、白糖、鸡精、芝麻、花生等，不同的做法让凉拌油面筋既可作为开胃小菜，也可作为正餐的一部分，适合各种场合食用。

香菇和油面筋搭配着一起炒，有肉的味道和口感，是一道老少皆宜的家常菜。香菇油面筋做法简单，把油面筋切成方块，香菇一切两半，炒锅下油，烧至六成热，先把香菇片下锅煸炒，炒后即下油面筋，放入各种调味料，烧到汤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。小编提醒，做这道菜可以先将油面筋用开水泡开，能够去除部分油，吃着就不会腻，油面筋吸收了香菇的香味，卤汁肥鲜，软熟适口。

油面筋怎么做简单又好吃？油面筋炒肉是一道家常快手菜。油面筋炒肉中油面筋吸饱了肉汁，咬一口香味浓郁，汁水四溢，比肉还好吃，而且荤素进行搭配，营养很丰富。要想这道菜好吃，最好先将油面筋戳一个洞，这样会容易入味，先炒猪肉，至肉颜色变白时倒酱油、料酒，略放一点点盐，添入凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢慢烧，再放入油面筋，加水焖煮收汁，不仅油面筋和肉好吃，汤汁还特别下饭。

油面筋粉丝汤既是汤品，又可以当做主食，是油面筋十大美味做法之一。油面筋粉丝汤的主要材料是油面筋、粉丝、高汤块等，干粉丝可以用温水浸泡，20分钟左右，也可以冷水提前6小时浸泡，将水、高汤块放入锅中煮沸，加入泡好的粉丝，放入撕成两半的油面筋，大火煮开再转小火焖煮，出锅前撒上葱花、胡椒粉、淋上麻油即可。油面筋粉丝汤是一道素菜，油面筋和粉丝都煮得软软的，口感非常清爽。

油面筋炖红烧肉是一道美味的家常菜，红烧肉色泽红亮，香味浓郁，尽管有肥肉，但尝起来并不油腻，肉味浓香，酥烂可口，油面筋独特的构造吸收了红烧肉的汤汁，味美有嚼劲。五花肉切小块备用，锅烧热，下五花肉煸炒至出油，肉放扒拉到两边，中间放出的油，放入备好的冰糖炒糖色，糖色炒好加入水没过肉，加入老抽、十三香、盐、八角，烧开后放入剪成两半的油面筋，待汤汁收净，加鸡精或味精即可出锅。

丝瓜和油面筋，无论是从口感，还是营养上，都绝对是绝配，而且做法简单，丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎，锅里放油，炒香姜、蒜、红辣椒，放入丝瓜、胡萝卜、炒均，加鸡精，放入油面筋，翻匀，最后放盐调味即可。丝瓜烩油面筋成菜清爽可口，丝瓜口感软滑，原汁原味，油面筋特别能吸汤汁，味道鲜美，M AIgoo网小编提醒，做这道菜速度要快，不然丝瓜会变得不嫩，油面筋也会失去嚼劲。