独面筋
独面筋
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独面筋是最具代表性的一道津菜,是一道色香味俱全的名菜,属于天津菜。天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”,语言简练是天津方言的一大特色,把咕嘟面筋叫成独面筋。将油面筋划一个小口,在温水中泡20分钟。制作方法:葱切成葱花,大蒜切瓣备用。油温六成热时,下入蒜片和葱花爆香。将泡好的面筋倒入锅中,一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖,小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖,并翻炒均匀。大火收汁即可出锅。
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基本介绍

独面筋是一道色香味俱全的名菜,属于天津菜。将油面筋划一个小口,在温水中泡20分钟。制作方法:葱切成葱花,大蒜切瓣备用。油温六成热时,下入蒜片和葱花爆香。将泡好的面筋倒入锅中,一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖,小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖,并翻炒均匀。大火收汁即可出锅。

菜品特色

原料:油面筋20个、大蒜3瓣、大葱一段

调料:酱油3大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、盐1小

制作方法

步骤1:将油面筋划一个小口,在温水中泡20分钟。

步骤2:葱切成葱花,大蒜切瓣备用。

步骤3:油温六成热时,下入蒜片和葱花爆香。

步骤4:将泡好的面筋倒入锅中,一同再把泡面筋的水倒入少许。

步骤5:盖上锅盖,小火焖2分钟。

步骤6:倒入酱油、蚝油、盐、糖,并翻炒均匀。

步骤7:大火收汁即可出锅。

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