贵州十大火锅品种

酸汤鱼是贵州的代表性美食，火锅中自然也少不了酸汤鱼火锅的身影，是贵州十大名火锅之一。贵州因为气候潮湿的原因，常年吃酸，酸汤鱼火锅以酸汤为底，鱼为主料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，酸汤味酸微辣，隔着老远就可以闻到香浓四溢的酸香味。M Aigoo网小编了解到，绿叶菜、米粉和土豆，是酸汤鱼...火锅的最佳搭配，炸五花肉、下水内脏也适合在酸汤里涮，可以解决膻、腥、臊等所有肉类的异味，而香菜、香葱、辣椒粉、腐乳等调成的蘸水，则是酸汤鱼火锅的灵魂。 【展开全部】 【 详细>>】

贵州有什么特色火锅？来自赤水的腊猪脚火锅非常受欢迎。赤水腊猪脚火锅以赤水特产的腊猪脚和竹笋为主要食材，先将腊猪脚烧熟并刮洗干净，竹笋切成菱形丁，再将腊猪脚和竹笋放入砂锅中，加入清水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉熟烂，最后加入西红柿、豆芽、时蔬等配菜，即可享用。腊猪脚经过炖煮后，肉质酥烂，肉汁四溢，...口感丰富鲜美，竹笋的清脆口感和微甜味道与腊猪脚相得益彰，还中和了猪蹄的肥腻感，同时可以根据个人口味添加小米辣蘸水和蔬菜，增添风味。 【展开全部】 【 详细>>】

豆米火锅是贵州最有特色的火锅之一，被誉为火锅届的小清新。豆米火锅以猪骨熬制汤汁，再将干四季豆的豆子放进去煮到软烂，好吃的秘诀是用猪油渣加醪糟和香料制成的软哨，一起煮可以让味道更加浓郁，口感层次非常丰富。用于涮烫豆米火锅的原料以素菜类为主，如大白菜、豌豆苗、豆芽等，也可以涮肉片、丸子、酥肉等蔬菜，蘸料...则是泡菜糊辣椒，咸鲜酸辣，吃得越久味道越为浓稠，涮完美味的配菜后，最后再来一碗浓浓的豆米汤，这才算为一顿美味的豆米火锅划上圆满的句号。 【展开全部】 【 详细>>】