习水豆腐皮特色

习水豆腐皮选用习水本地优质大豆作原材料，采用传统制作工艺，经复杂的程序用手工精心制作而成，具有用料精、工艺细、色泽鲜、口感好、味道鲜等特点。制作出来的豆腐皮色泽白里黄，保持了大豆自然色素，被称为绿色食品、放心食品。

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。习水县熊玉豆腐皮加工坊生产的豆腐皮更是营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据测定，还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。熊玉豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

习水豆腐皮火锅制作方法

用料：豆腐皮、姜、蒜、折耳根、葱段

做法：

1、锅中加入秘制辣椒油，加入适量水，放入姜、蒜等作料。

2、将豆腐皮分成小块备用，同时备好折耳根、葱段。

3、底料翻滚后加入豆腐皮，豆腐皮铺满锅底为佳。撒上折耳根、葱段。

4、小火加热，锅中再次翻滚后，开吃。

小诀窍：豆腐皮包裹折耳根、葱段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q弹。