酸辣烫制作方法

首先，准备好所有的食材：肉末、木耳、豆皮、豆腐、豆芽、青菜、小葱、姜末、蒜末、干辣椒和青蒜苗。

接着，将肉末腌制一会儿，加入少量盐、料酒和生抽，搅拌均匀。再将木耳和豆皮切成小块，豆芽和青菜清洗干净备用。

然后，在锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末炒香，然后加入肉末炒熟，最后加入干辣椒和豆瓣酱炒匀。接着，倒入适量的清水，加入盐、生抽、老抽和醋，煮沸后加入豆皮和豆芽，煮熟后加入青菜和豆腐，最后加入青蒜苗即可。

此外，为了让酸辣烫更加美味，可以加入一些其他调料，如芝麻酱、香菜、葱花等等。可以在汤汁中加入一些水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。

最后，将做好的酸辣烫盛入碗中，撒上一些葱花和香菜即可享用。

酸辣烫食用须知

酸辣烫适合全年食用，尤其在炎热的夏季更为受欢迎，因为可以搭配多种荤素菜品进行烫食。火锅结束后，各种食材的味道会融合进汤底，使得整体口感更加醇厚香浓。品尝时，通常会喝一口酸汤或用米饭拌着吃，以此结束一餐。