丰城十大名菜

江西丰城的特色菜有哪些到丰城一定要吃的10大经典名菜

丰城市，别名剑邑，江西省辖县级市，由宜春市代管，素有“煤海粮仓金丰城”之美誉。除了物产丰富外，丰城也有许多美食等待着广大游客来探索。那么，江西丰城什么出名？MAIGO O网小编整理了一份到丰城一定要吃的10大经典名菜盘点，包括了孙渡板鸭、石江冬笋熏肉、笼床米粉肉、张巷狗肉、脚鱼炒粉皮、清炖田鸡、丰城工包鸡、炆泥鳅、丰城香酥蛋、丰城滑川等。下面，一起来看丰城传统名菜推荐及其相关知识吧！

01
孙渡板鸭
91.7
02
石江冬笋熏肉
90.4
03
笼床米粉肉
89.0
04
张巷狗肉
87.4
05
脚鱼炒粉皮
85.8
06
清炖田鸡
84.2
07
丰城工包鸡
82.6
08
炆泥鳅
81.0
09
丰城香酥蛋
80.0
10
丰城滑川
78.3

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榜单说明： 丰城十大名菜，是MAI goo小编主要依据丰城市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

丰城十大名菜

孙渡板鸭

骨脆可嚼/余味回甜

说起到丰城一定要吃的10大经典名菜，mai goo小编第一个想到的就是孙渡板鸭。孙渡地处丰城市南部，境内湖、塘、库、坝星罗棋布，河、溪、圳、港纵横交错，是水禽生产繁衍的天然场所，有“鸭乡”之称。制作孙渡板鸭选用特种麻鸭，以传统配方，经过宰杀、晾晒等工序加工而成，外观呈桃圆形，体肥、皮白、肉红，食用时...具有香、酥嫩、骨脆可嚼、余味回甜等特点，风味独特，是逢年过节摆筵设席，馈赠亲友的上乘佳品，又称“南安板鸭”。【展开全部】【详细>>】

石江冬笋熏肉

腊香十足/有嚼劲

“向阳酿得四时春，熏肉飘香醉中行”。石江冬笋熏肉是丰城十大著名的名菜之一，也是石江人年夜饭上的美味佳肴。石江冬笋熏肉的做法是先将腊肉切薄片，冬笋去壳焯水切片，青蒜拍一下切断；然后起锅烧油爆香，下腊肉，翻炒；接着放入笋片和青蒜茎部分，加少许盐、糖、翻炒；放青蒜叶，继续快炒，不加水，起锅即成。如果在烹制...这道菜时加上一点点糖，味道会更好。【展开全部】【详细>>】

笼床米粉肉

嫩而不糜/糯而清香/肥而不腻/瘦而不干

笼床米粉肉即笼床蒸肉，是用笼床蒸的，也就是我们通常说的竹蒸笼，笼底两公分处是一层竹栅栏，蒸肉时竹栅栏上以荷叶、芭蕉叶或时令青蔬叶垫底，再上面就是一大片一大片的米粉肉了。这道菜以带皮五花肉、米粉和其他调味料制作而成，嫩而不糜，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁，蒸肉粉吸收了五花肉中的油脂，让肉吃...起来肥而不腻、瘦而不干、咸甜适口。如今在很多地方都能吃到米粉肉，人们日常生活中也经常吃，但多半是用铝质或不锈钢材质的蒸笼蒸出来的，有的直接用高压锅蒸。要品尝地道的米粉肉，还得去丰城市，用竹蒸笼蒸出来的米粉肉才地道。【展开全部】【详细>>】

张巷狗肉

原汁原味

丰城张巷人吃狗肉的历史悠久，可以追溯到唐宋时期。与其他地方的水煮狗肉不同，张巷狗肉是用甑蒸熟的，味道非常特别。人们赶街，接近晌午，到店里打上几两白酒，到狗肉摊子上买上半斤狗肉，切得薄薄的一片，就着狗肉摊上的碗、酱油、辣椒粉，嘬一口酒，嚼一块蘸着酱油的原汁原味的狗肉，乐悠悠的，美滋滋的，吃得周身发热，...既过了烧酒瘾，又品了狗肉味。一到冬季，张巷狗肉便大量上市，冬食狗肉乃大补，如今，六月天也吃狗肉，说是冬补夏凉。【展开全部】【详细>>】

脚鱼炒粉皮

口感滑嫩/清爽可口

江西丰城的特色菜有哪些？Maig oo小编向大家介绍脚鱼炒粉皮。脚鱼即甲鱼，一种营养丰富的水生动物，具有滋阴补肾、凉血明目等功效，粉皮则是一种口感滑嫩、清爽可口的传统食品，两者结合在一起就成为了脚鱼炒粉皮。制作脚鱼炒粉皮时先将甲鱼清洗干净，放入容器中，加入葱、姜、料酒、生抽，浸泡半小时；再将粉皮放入...温水中浸泡片刻，待变软后切成合适大小的块状；锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，然后加入青椒、红椒翻炒均匀；将浸泡好的甲鱼取出，加入锅中翻炒，加入适量生抽、盐、糖调味；将切好的粉皮加入锅中，翻炒均匀，加入适量清水，煮至甲鱼熟透、粉皮变软即可。【展开全部】【详细>>】

清炖田鸡

味道鲜美/香甜可口

丰城有什么好吃的菜？Ma iGoo小编向大家推荐清炖田鸡。清炖田鸡以虎纹蛙为原料，烹制这道菜时先将蛙破腹掏净内脏，斫去嘴壳，洗净，切成七块，大火锅内油爆两、三分钟，再加入酱油炸焖一、两分钟，然后将佐料倒入，再倒进瓦罐内隔水清炖一小时左右即可。清炖田鸡吃起来味道鲜美，香甜可口，深受食客的青睐，是游客来...到丰城一定不能错过的美食。【展开全部】【详细>>】

丰城工包鸡

有滑/爽/脆三种口感

工包鸡是江西丰城的一道常见菜品，以鲜美鸡肉为主要的食材，成品的色泽金黄，入口浓郁，肉质鲜美，营养价值比较高。工包鸡基本是以鸡胸肉为主料，通过大火滑锅的烹炒方法，让鸡肉在短时间内迅速由生转熟，并且及时出锅，保留了鸡肉的嫩滑口感，再佐以酥脆的油炸花生、清甜爽脆的黄瓜粒，让这道菜同时具有了滑、爽、脆三种口...感。【展开全部】

炆泥鳅

入口鲜嫩多汁/香气浓郁纯正

江西丰城的特色菜有哪些？炆泥鳅是其中之一。炆泥鳅这道菜入口鲜嫩多汁，香气浓郁纯正，蛋白质含量高，对人体有很多的益处和功效。炆泥鳅的做法比较简单，先把泥鳅清水养两天，等它吐出腹内泥尘，将泥鳅放入锅内，鸡蛋打碎捣匀放进锅内，然后倒入钢筋锅内火炉炆一小时左右，泥鳅爆裂后，放少许食盐即可，吃起来味鲜嫩，汤更...鲜，让人心情愉悦。【展开全部】【详细>>】

丰城香酥蛋

又香又酥/美味可口

丰城香酥蛋是丰城的十大最好吃美食之一。准备好薯粉半斤，鸡蛋六个，茶油一斤，清水适量，薯粉放进缸内放少许水捣烂成糊浆状，再将鸡蛋液倒入调拦均匀，不能过浓也不能过稀；旺火烧热锅内油，油沸腾后，将糊用筷挑进锅内一分钟左右，色黄为止，即捞取。刚出锅的丰城香酥蛋又香又酥，美味可口，是老少皆宜的名菜美食。【详细>>】

丰城滑川

入口滑溜/原汁原味

滑川是江西丰城的特色美食，是用红薯粉做的，制作方法很简单：将红薯粉包裹上腌制过的五花肉等，入沸水氽熟、蒸熟或者用红薯粉加新鲜的肉碎、调料在蒸笼上蒸熟，捞起或制汤或烩或炒，入口滑溜，原汁原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，由此得名滑川。滑川做法有两种，除了蒸完切条，还有一种是将调好的糊揪成剂子入锅内煮熟，不...论哪种做法都非常好吃。【展开全部】【详细>>】

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