清炖田鸡要去皮吗

田鸡的皮可以吃，但是建议去皮，因为环境污染厉害，可能导致田鸡皮里面会有一些携带寄生虫等，所以不能够食用。田鸡去皮的方式也特别简单，只要用刀再田鸡的肚子划一刀，用水沿着划口轻轻一撕就可以把田鸡的外皮撕去，去掉外皮后，再将田鸡内脏去掉洗净即可。

炖田鸡汤的家常做法

食材：

田鸡两只、姜20克、蒜瓣4瓣、盐4适量。

做法：

1、从菜市场买回几只活的田鸡，放在水里，准备好剪刀。

2、挑两只比较肥大的田鸡，用剪刀从它们的肚子中线剪开后，把里面的内脏清理干净，再剪掉田鸡四只脚的前端。

3、清水洗几遍杀完的田鸡，再用刀剁成块，剁的时候，刀要拿稳，小心一点，不要受伤哦。

4、把蒜瓣剁碎，姜切成薄片，这时候所有的食材都准备完毕，开始下锅。

5、拿出干净的炖锅，先放入剁好的田鸡，在上面撒入蒜末，放入姜片。

6、接通炖锅的电源，在炖锅中放入适量的清水，用炖肉汤的功能，炖100分钟左右。

7、100分钟左右，打开锅盖，看汤是否入味，田鸡肉是否已熟透，然后放入少量的盐，即可起锅。

清炖田鸡的做法窍门

1、这道清炖田鸡主要营养是在汤里，所以放水的时候，不要放太多，否则会导致汤的营养被稀释太多。

2、炖的时候，要根据家里炖锅的情况，把控时间，不要把肉炖得太烂。

3、盐要少放，整道汤的味道才会清甜可口。

清炖田鸡的营养与功效

1、补钙：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

2、保健美容：所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤。

3、补虚：田鸡汤是大补元气治脾虚的营养食品。