吉林市十大名菜

白肉血肠是吉林市的十大特色名菜美食之一，它的全称叫“酸菜炖白肉血肠”。在吉林，到了冬天，白菜便不能存放了，当地人会把它腌制成酸菜；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。白肉血肠便是以上面三种食材作为原料，酸菜要切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，用大火狂炖，吃起来肥而不腻，...瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，是吉林市男女老少都爱吃的菜品。 【展开全部】 【 详细>>】

乌拉满族火锅因兴盛于吉林乌拉城而得名，是吉林市流传已久的传统美食。传统的满族火锅有“前飞后走，左鱼右虾，转圈撒葱花”的说法，它以鸡汤为底汤，鸡肉老汤结合传统中医，加入人参、天麻、枸杞、红枣、桂圆、山楂、冬虫夏草、麦冬、当归等名贵中药材，长时间精心熬制而成，肉类有鹿、狍、猪、鱼等野味，菜品有榛蘑、金针...菜等山珍，配料有蛎黄、大虾等海鲜，通过煮、炖、焖、煨等烹制方法控制火候，吃起来肥而不腻，鲜而不懈、淡而不薄、口感适度。 【展开全部】 【 详细>>】

庆岭是吉林市蛟河市的一个小山村，庆岭活鱼是庆岭地区所做的把蒿活鱼。“把蒿”是当地山间生长的野草，叶形如菊科植物，颜色和南方的艾叶相似，气味也相仿，微带药香。将把蒿这种独特的香料与活鱼相结合，清香味深深渗透进鱼肉中，再加上豆腐和宽粉，一道庆岭活鱼便大功告成了。一块鱼肉入嘴，先是嫩得你满口生津，稍等一会...，透骨的鲜味香味便扩散开来，汤汁浓郁、味道清奇，让人连连感叹，真是一道名菜啊！ 【展开全部】 【 详细>>】