都江堰十大名菜

钟鸭子是都江堰本地特色美食品牌，以传统技法和自制秘料制作的卤鸭为特色，在都江堰算卤菜界的名星店，非常受欢迎。Ma_igoo美食小编了解到，钟鸭子的特色是传统卤鸭制作技艺，尤以其甜皮卤麻鸭为代表，经长时间腌制、老卤浸润、淋烫等多道传统工序，使甜与咸形成最完美的搭配，鸭子皮色泽红亮，裹着糖浆和白芝麻，味...道香甜诱人，鸭肉肉质细嫩、肥而不腻，非常好吃，到了都江堰，一定不可错过。 【展开全部】 【 详细>>】

青城山老腊肉是一道以腊肉为主要原料的菜品，香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。买 购网美食小编了解到，正宗的青城山老腊肉的特点是外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。青城山老腊肉的做法有很多，可蒸、可炒、可炖汤，其中比较受欢迎的吃法是用温水稍作清洗，蒸二十分...钟左右，冷后切成片，再蒸热食用，味道非常好。其中青山小厨的老腊肉呼声非常高，推荐有机会的话品尝下。 【展开全部】 【 详细>>】

白果炖鸡是都江堰特色名菜，原汤原汁、清香扑鼻、汤鲜肉嫩，上世纪八十年代，白果炖鸡获评“青城四绝”之一，并于2020年5月成功入选都江堰市非物质文化遗产。据了解，灌县白果炖鸡与青城山道教文化渊源流长，相传张天师在朝阳洞修炼时见弟子身弱多病，将白果和山鸡炖汤，喝后日渐康复。从此白果炖鸡的药用功能和营养价...值被道家掌握，流传至今已有2000多年历史。买购网小编特别提示：白果虽好，却也有微量毒性，且其绿色胚部最强，食用时建议去芯，并适量食用。 【展开全部】 【 详细>>】