适用于理气解郁的10款药膳

陈皮是一种理气药，性苦、辛，温，归肺、脾经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效；青萝卜性微凉，味甘、辛，功能健胃消食，止咳化痰，顺气利尿、清热解毒；老鸭性平、微寒凉，味甘、咸，具滋阳补虚、利尿消肿的作用。陈皮青萝卜煲鸭汤具有清肺热、润咽喉、理气健脾的功效，是很多人喜欢的家庭靓汤之一。陈皮青萝卜煲鸭汤的做法是青萝卜去皮、洗净、切厚片；陈皮浸泡，去瓤；光老鸭切去尾部及去脚，去内脏；所有食材与生姜放进瓦煲内，加清水，武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油便可。

中药材枳壳是一味行气药，苦、辛，微寒，归脾、胃、大肠经；具有理气宽中，行滞消胀的功效。牛肚枳壳砂仁汤是以牛肚，炒枳壳，砂仁为主料制作的药膳，补气健脾、理气消胀。枳壳砂仁牛肚汤的材料有牛肚250克，炒枳壳12克，砂仁5克，味精、精盐各适量。做法：将牛肚刮洗干净，切成小块；砂仁捣碎，与炒枳壳一起用细纱布袋装好，扎紧口备用；将药袋与牛肚片同入沙锅，加水适量，先以武火烧沸，后用文火慢炖至肚片熟烂，捞去药袋不用，加入精盐、味精调味即成。

胡荽别名香菜、香荽、胡菜等，味辛，性温，归肺、脾、肝经；具有发表透疹，消食开胃，止痛解毒之效。据买 购网所知，凉拌胡荽是以鲜胡荽为主料制成的药膳，将120克鲜胡荽洗净、切段，用熟食油或熟辣椒油、酱油、食盐、醋拌匀即可。凉拌胡荽的作用是健胃理气，增进食欲。适用于胃气不和，呕恶食少，食欲不振等症。此外，也有不少人喜欢在凉拌胡荽之前，先把胡荽洗净切断后炒一下水，做出来的味道也是不错的。

仙人掌性味苦寒，入心、肺、胃三经，有解毒散结、清热去火的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，烹调后，具有益气养胃之功效。仙人掌猪肚汤是一款汤类菜品，猪肚250克，仙人掌30克。仙人掌猪肚汤的做法是将仙人掌洗净、切碎；猪肚切去肥油，用盐擦洗，并用清水反复漂洗干净，再放入开水脱去腥味，刮去白膜；全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。

中药材乌药是一味理气药，辛，温，归肺、脾、肾、膀胱经，具有行气止痛，温肾散寒的功效，但气阴不足或有内热者慎服。羊肉甘、温、无毒补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力。乌药羊肉汤可温脾散寒，益气补肾，宽中理气。乌药羊肉汤原料羊肉100克，乌药10克，高良姜10克，白芍25克，香附8克，生姜、葱、黄酒、花椒、白糖、盐各适量。做法是将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入砂锅内；羊肉洗净切小块，入砂锅，加水适量，先大火煮沸，改小火慢炖至羊肉烂熟时，加入生姜、葱、黄酒、白糖，煮沸，取出纱布袋，加入盐即可。