营养丰富的10种黄色蔬菜

黄豆芽是黄豆培育出可以食用的“芽菜”，是一种活体蔬菜，营养丰富，味道鲜美。黄豆芽富含蛋白质，脂肪，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，多种维生素等营养成分，经常食用，可以使头发保持乌黑光亮，有助于健脑，降血压，抗疲劳作用，在有益寿延年的食物中，黄豆芽被排在前列，其中含有许多抗酸性物质，不仅能起到有效的排毒...效果，还能预防衰老、防止人体细胞老化的功能，被誉为“长寿第一菜”。一般黄豆芽的做法就是清炒，最简单也是最普遍，香脆又可口。 【展开全部】 【 详细>>】

黄花菜，也叫金针菜，是人们喜吃的一种传统黄色蔬菜。黄花菜花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，被视作“席上珍品”。黄花菜中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂可以改善、增强大脑功能，抗衰老等，经常食用可以强健大脑、延缓衰老；黄花菜中有消炎解毒的成分，常吃可以抗菌、增强免疫力，还可以滋...养皮肤。不过mai goo网小编提醒，新鲜黄花菜的花蕊中有秋水仙素，食用一定要去掉花蕊，用开水煮并且清水泡，将秋水仙素破坏、减少，食用会更加的完全些。 【展开全部】 【 详细>>】

韭黄俗称为韭菜白，属于韭菜的一种，因为生长环境特殊，因此颜色呈现出黄色。韭黄颜色鲜黄，以嫩叶和柔嫩假茎供食用，口感柔嫩鲜美，风味独特，不仅色鲜味美，而且营养十分丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，对胃肠道、脾、胰等脏器均有很好的保健功效，是一种高档的保健蔬菜。对...于脾胃虚寒引起的厌食、恶心呕吐、腹痛腹胀或腹泻等症状，适当食用韭黄可以其辛温属性祛除脾胃寒，温脾胃阳，从而增进食欲，促进消化。 【展开全部】 【 详细>>】