河源十大名菜

东江酿豆腐又叫“肉末酿豆腐”、“客家酿豆腐”，是东江传统风味名菜，河源十大客家名菜之一。河源的酿豆腐，别有一番风味，鲜嫩滑香，营养丰富。将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可，一家煮，十家香，是客...家逢年过节的保留菜式。2015年11月10日，客家酿豆腐烹饪技艺入选广东省第六批省级非物质文化遗产名录，遗产编号：Ⅷ—84。 【展开全部】 【 详细>>】

五指毛桃猪骨汤是广东省的地方传统名菜，此菜清热祛湿，清肝润肺，在河源一带也非常盛行，河源出名的美食之一。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯，用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用，特别是对气虚、食欲不振、贫血及产后少乳等病症...都有一定的作用。 【展开全部】 【 详细>>】

客家酿三宝是一道广东省的传统名菜，河源市客家十大名菜之一，将酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。据M aigoo网编了解，客家人早期多居住在山高水冷的地区，气候潮湿多雾，所以饮食上养成宜温热，忌寒冷的特点；蒸好的酿苦瓜，咸鲜脆嫩，清淡爽口，汤纯肉鲜无杂味，浓浓的苦瓜香气四溢...诱人，清爽鲜香；不但解毒清热明目，败火开胃有营养，而且由于是蒸菜，吃了还可暖胃宜气，由此而流传。 【展开全部】 【 详细>>】