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河源十大小吃
十大河源特色美食小吃盘点 最受欢迎的10种河源名吃推荐
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河源别称槎[chá]城,是广东省辖地级市,河源市是岭南文化的发祥地之一,不仅生态自然风光很迷人,在饮食文化上也有独到之处,河源地区的菜肴主要都是客家菜,客家菜偏重“肥、咸、熟”。那么河源特色美食小吃有哪些呢?河源著名小吃有客家酿三宝、东江酿豆腐、紫金八刀汤、老隆牛筋糕、娘酒醉河虾、河源猪脚粉、灰水粽、萝卜粄、老鼠粄、九重皮等。以下,请看MAIGOO小编带来的河源十大小吃排行榜,了解更多河源有名的美食小吃及相关情况。
排排榜
关注榜
得票榜
01
客家酿三宝
91.6
02
东江酿豆腐
90.1
03
紫金八刀汤
88.9
04
龙川牛筋糕
87.3
05
娘酒醉河虾
85.7
06
河源猪脚粉
84.1
07
灰水粽
82.8
08
萝卜粄
81.1
09
老鼠粄
79.5
10
九重皮
78.5
上汤桂花鱼
五指毛桃猪骨汤
咸香鸡
艾粄
客家豆腐花
河源酸萝卜
01
五指毛桃猪骨汤
7358
02
东江酿豆腐
5701
03
紫金八刀汤
2375
04
客家酿三宝
1652
05
萝卜粄
1636
06
河源猪脚粉
1107
07
龙川牛筋糕
1002
08
灰水粽
951
09
九重皮
712
10
老鼠粄
711
河源酸萝卜
艾粄
娘酒醉河虾
客家豆腐花
上汤桂花鱼
咸香鸡
01
东江酿豆腐
171
02
五指毛桃猪骨汤
146
03
客家酿三宝
71
04
萝卜粄
54
05
老鼠粄
52
06
龙川牛筋糕
47
07
灰水粽
43
08
艾粄
43
09
河源猪脚粉
31
10
紫金八刀汤
23
咸香鸡
娘酒醉河虾
九重皮
上汤桂花鱼
客家豆腐花
河源酸萝卜
提醒:
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河源十大小吃
01
客家酿三宝
客家酿三宝又称东江酿三宝,是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系,是将酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘,色泽各异,形态美观,味道独特。客家酿三宝的制作方式很独特,主要食材是肥瘦猪肉、凉瓜、青红椒等,蒸好的酿苦瓜,咸鲜脆嫩,清淡爽口,汤纯肉鲜无杂味,浓浓的苦瓜香气四溢诱人,清爽鲜香。不但解毒清热明目,败火开
...
胃有营养,而且由于是蒸菜,吃了还可暖胃宜气。
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02
东江酿豆腐
东江酿豆腐是广东河源的一道特色传统美食,属于客家的名菜。东江酿豆腐是将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,食时再配味精、胡椒等调料即可。最后制作出来的酿豆腐鲜嫩滑香,营养丰富,酿豆腐是客家人一道必吃的美食,更是逢年过节,招待
...
宾客一道必不可少的美食。
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03
紫金八刀汤
紫金八刀汤是广东省河源市紫金县的招牌汤,八刀汤是指对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位,切割一刀,共八刀,故名八刀汤。紫金八刀汤是哪八种呢?是指猪身上最精华的八个部位,包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等。紫金八刀汤制作工艺很有考究,切下的猪件精华,在上面洒放少许的盐花
...
、胡椒粉、味精,倒入山泉开水里,加盖,煮十分钟,掀锅盖,见猪件精华绽开如花,盛进葱花垫底的大汤碗即可。紫金八刀汤成品口感鲜美,香味浓郁,maigoo网编辑建议大家去河源的话,一定要品尝一下紫金八刀汤,一般搭配腌面食用。
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04
龙川牛筋糕
龙川牛筋糕是广东省河源市龙川县的一种客家糕类美食,距今已有300余年的历史。牛筋糕采用传统方法精致制而成,主要原料有糯米粉、白砂糖、植物油等。牛筋糕韧而不硬,软而不烂,入口有一定的嚼劲,好吃却不粘牙。最初牛筋糕售卖是将牛筋糕切成块,用大竹叶包起来,如今牛筋糕在外观上已变得比以前更加美观,单包装就分散
...
包、盒包和礼品系列三种,因其价钱便宜,老少皆宜,在市场上很受欢迎。
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05
娘酒醉河虾
娘酒醉河虾是广东省传统的名菜,属于粤菜系客家菜。娘酒醉河虾在广东河源非常受欢迎,选用优质鲜猛的河虾为主要原料,再配以客家娘酒、姜片、少许盐,最后煲熟,这样制作出来的酿酒醉河虾吃起来鲜甜香醇、十分美味。娘酒醉河虾最初是客家人月子期间吃的食物,如今被搬上了日常餐桌上,摆上了宴席,如果到河源,娘酒醉河虾是
...
不可错过的美食之一。
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06
河源猪脚粉
在广东河源地区,米粉是市民的最爱,一碗米粉加上骨头熬制的汤汁,添上几块猪脚肉,或几粒肉丸,再配以切成片的“辣椒圈”,美好的一天便从这一碗米粉开始。Maigoo网美食编辑了解到,河源猪脚粉的做法很讲究,粉只选用河源市盛名远扬的“霸王花”米排粉,因为这种米排粉保持原有米香味,爽滑、久煮不糊,清水不断条等
...
特点;加上熬熟的猪脚肥而不腻,脆而不硬,汤料经过了调配,既保持原味又鲜美,猪脚皮弹肉嫩、耐嚼韧劲,吃起来别有一番风味。
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07
灰水粽
灰水粽是广东省河源市和平县特产美食,和平灰水粽是客家的特色食品之一。灰水粽是广西,广东,福建一带知名的地方小吃,河源灰水粽是用一种乔木烧成灰再过滤成灰水,添加到糯米中做成的灰水粽,灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,可沾白糖或黄糖,也可沾糖油吃,在夏季可做清凉解渴的食品。
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08
萝卜粄
萝卜粄是河源人冬至必不可少的美食,萝卜粄是客家传统小吃,是最具客家风味的传统食品,雪白细嫩的外表,包裹着七八种丰富馅料,一口吃下去简直停不下来。虽然萝卜粄的制作简单,但是懂这门手艺的年轻人少之又少,仍坚持制作的也是老一辈的客家人。萝卜粄的外皮是用糯米粉和粘米粉制成的,馅料一般有萝卜丝、瘦肉、虾米、香
...
菇、木耳、腐竹片、葱蒜等,炒熟放凉,包成大饺子形状即可,萝卜粄可以蒸着吃也可以煮着吃。
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09
老鼠粄
老鼠粄是一道以粘米、肉碎、葱花、胡椒粉等为主要食材制作的客家菜。据maigoo网小编了解,老鼠粄和老鼠并没有联系,而是因为其两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”,因此称为老鼠粄。老鼠粄相传在客家地区已有数百年的历史,老鼠粄的做法简单,粘米以冷水浸几小时后,捞起滴干后磨成粉,然后用开水拌和,反复揉搓
...
至适度后拧成团,用特制的千孔粄擦,擦出粄条,煮或炒均可,配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料,美味有加。
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10
九重皮
九重皮是广东省河源连平县的著名小吃,九重皮味道鲜而香,吃起来很爽口。制作九重皮时,将把籼米放在水里浸泡,米浸泡后然后磨成浆,往米浆里加入适量的盐、油、香料,然后把锅里的水烧开,摆上蒸笼,铺上垫布,就可以把米浆均匀地倒在垫布上蒸熟。蒸熟一层再加一层浆,再蒸,如此反复多次,直到九层,一共九层。最后一层上
...
面还要撒上香菇末、虾米和葱花。蒸好后,切成菱形小块,吃九重皮时一层层撕开,沾辣椒酱油,口味甚佳。
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河源十大名菜
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