毫糯索基本介绍

毫糯索是西双版纳的傣族年糕，用西双版纳傣语称毫糯索——毫：米饭；糯索（傣语）：紫色的花，亦可译为紫花糯米糕；因吃时要打开层层包裹的叶子，谐音译成汉语“好啰嗦”，这样既利于记其名，同时又显出奇特。

毫糯索制作方法

用料：糯米粉、石梓花粉、红糖浆、芝麻、花生仁、猪油、芭蕉叶

做法：

1、把红糖浆倒在糯米粉上搅拌均匀；

2、倒入石梓花粉、花生、芝麻和猪油一起搅拌，搅拌均匀以后就可以包了；

3、准备一片长宽适中的芭蕉叶，舀一勺事先准备好的馅料放到叶子中间，把左叶面、右叶面对折，然后上下封口；

4、拿一张芭蕉叶重复步骤，一个完整的毫糯索就制作完成了；

5、包好的毫糯索放入蒸锅中，经过一个小时左右的蒸制即可食用。

毫糯索食用须知

西双版纳旅游景点傣族的毫糯索多在过年过节时制作，一般是当天蒸制当天食用，隔夜后应复蒸一次再食；一时吃不完，可晒成干品，用油炸吃；这种西双版纳傣族食品，质地软粘如糕，味香甜可口。