包烧
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包烧十大美食
十大最好吃的傣味包烧盘点 10种最受欢迎的包烧美食推荐
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号 上传提供
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包烧是傣族特殊的一种烹饪方法，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。那么，在一切皆可包烧的今天，哪种包烧最好吃？MAIGOO网编整理了一份最受欢迎的傣味包烧，包括了包烧牛肉、包烧猪脑、包烧烤鱼、包烧豆腐、包烧金针菇、包烧米线、包烧茄子、包烧鸡、包烧芭蕉花、包烧虾等。下面，来看详细的包烧特色美食及相关知识吧！
包烧十大美食
01
包烧牛肉
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包烧宴主打菜之一
包烧有哪些菜？包烧牛肉是很多包烧宴的主打菜之一，也是澜沧县特色美食，味道香辣可口，十分下饭。包烧牛肉的做法是把牛里脊肉剁成肉泥，加上盐、味精、姜、蒜、辣椒、韭菜根、大芫荽等作料，用双手揉捏入味；把肉泥放到芭蕉叶上，包裹两层，不仅可以避免一层叶片烧破导致肉泥漏出，还能将肉泥与佐料的香气牢牢锁在叶片中，...使香味更加浓郁；把包好的牛肉放到火塘里，盖上柴火炭，大概半个小时就熟了。
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02
包烧猪脑
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鲜而不腻/油而不滑
猪脑是一种相对比较小众的食物，一般以炖煮为多，但是在云南的傣家人，猪脑可是相当受欢迎的，而且他们吃猪脑的方法也和别的地方不一样，烹饪方法是包烧猪脑。包烧猪脑的做法是将猪脑和调味料放在三层芭蕉叶里，折叠成方形，用香茅草扎好，用两根竹子固定住芭蕉叶和食物，放到火盆上烤。做好的包烧猪脑，有一股蕉叶的清香和...调料的辛香味，猪脑鲜而不腻，油而不滑，口感非常不错。
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03
包烧烤鱼
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鱼肉鲜嫩美味
烤鱼是很多人都喜欢吃的美食，特别是在夏天的夜市，不少人喜欢约上三五好友，一起喝点小酒，吃吃烤鱼。据买 购网美食了解，在云南傣族聚居地，也有不少人喜欢吃烤鱼，不过这里吃的烤鱼，和平时常见的烤鱼有点不一样，是用芭蕉叶包裹着烤的，叫做“包烧烤鱼”，烤出来的鱼肉鲜嫩美味，还带有一股芭蕉叶的清香味道。买 购网...美食小编提醒，包烧烤鱼的制作时间偏长，所以在点餐时一定要注意预留享受美食的时间哦。
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04
包烧豆腐
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鲜/香/淳/辣
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。那么，豆腐怎么做好吃？M AIgoo美食小编推荐尝试-包烧豆腐，将豆腐切块，加入各种傣味香菜以及小米辣，放在芭蕉叶上，把芭蕉叶像叠被子一样叠起来，放在炭火堆里烘烤，芭蕉叶能够锁住食材的水分和香...味，做出来的菜保留了食材最本质的味道，所以做得好的包烧豆腐鲜、香、淳、辣，口感十分丰富，也非常下饭。
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05
包烧金针菇
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清香十足/美味下饭
包烧金针菇是家户喻晓的傣族美食之一，是各种豆腐摊、烧烤摊、傣味店都必不可少的一道菜，清香十足，美味又下饭。据了解，包烧金针菇非常简单，不用特意到傣族地区尝试，平时在家就可以手动操作。那么，傣族包烧金针菇怎么做的？把金针菇、小米辣、葱姜蒜、芫荽洗净切好，把切碎的所有佐料加上适量盐和金针菇一起拌均匀，放...在芭蕉叶上，包裹严实些，用篾子或者竹棍绑好，放在碳火上烤，一般情况下十五分钟就可以开吃了。
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07
包烧茄子
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浓烈中带着清新/口感特别
在云南的傣家人，一切食物都可以包烧，用一片芭蕉叶可以做出超级多的美味，其中有一道包烧茄子，很受当地民众和外来游客的喜爱，浓烈中带着清新，偏辣，喜欢吃辣的朋友一定要试试，不太能吃辣的就少一点小米辣。据MA_igoo小编了解，包烧茄子的做法比较简单，将茄子切0.4厘米厚的片，加上云南特色香料芫荽、香柳、...青辣椒、小米椒等，再加猪油、盐、味精拌匀，放在芭蕉叶上，裹成方包，夹入竹夹，烘烤至熟，解开叶包即成。
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08
包烧鸡
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清爽不油腻
鸡肉是国民接受度非常高的食材，蒸煮炸炖等，做法五花八门，各具特色，其中在云南傣族，比较有名的要数包烧鸡，用芭蕉叶包裹鸡肉，锁住了鸡肉的水分和香味，做出来的鸡肉不仅保留了其最本质的味道，还夹带了丝丝芭蕉叶的清香，别具风味，吃起来清爽不油腻，微微的辣味更是刺激食欲，一口接一口，根本停不下来。特别是在夜市...，点上一份包烧鸡肉，再配上一杯快乐肥宅水或者冰镇啤酒，妙哉妙哉！
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