★★★

长春十大名菜 长春经典名菜有哪些 长春特色菜你都吃过吗?

MAIGOO编辑 上传提供 0
导语
INTRODUCTION
长春美食融南北大菜,东西风味,集川、鲁、京等各大菜之精华,尤以本地山野风味最具特色,而深受国内外旅游者的青睐,属于东北菜之吉菜。那么长春名菜有哪些呢?MAIGOO小编整理了长春十大名菜,有白肉血肠、雪衣豆沙、清蒸白鱼、长春酱肉、翡翠人参茅台鸡、长春蹄花丝、金蟾献宝等长春特色菜,其中白肉血肠、雪衣豆沙、溜肉段更是被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜,一起来看看长春有什么代表菜吧。
长春十大名菜

长春十大名菜,是MAIGOO美食小编主要依据长春地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考吉林省餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"吉林十大经典名菜名单,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

这个榜单我有更好的建议,推荐入榜/提交>>

长春十大名菜
01
白肉血肠
“中国菜”吉林十大经典名菜
白肉血肠,又叫酸菜炖白肉血肠,或白肉酸菜血肠,是名闻东北的地方菜,以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,作料五味俱全,脍炙人口,驰誉吉林食苑已有几百年历史,是长春、吉林等地传统名菜,属于东北菜系中的吉菜。白肉血肠不仅是吉林东北菜的代表,又是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。白肉血肠入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中吉林榜名单,被评为“中国菜”吉林十大经典名菜。
04
溜肉段
溜肉段是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点,成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜,属于东北菜,和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表,广泛流传于吉林、黑龙江、辽宁等地,也是长春饭馆里最叫座的一道大肉菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典,锅包肉与溜肉段相比,溜肉段的肉片是长条块,锅包肉是长方形的,而最最重要的区别是,锅包肉是甜酸口的,溜肉段是咸口的,其做法是肉要经过油炸再溜炒。溜肉段入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中吉林榜名单,被评为“中国菜”吉林十大经典名菜。
09
金蟾献宝
金蟾献宝是吉林长春的特色菜,是一道以菠菜、哈士蟆为原料的特色菜色,属于东北菜。此菜是将菠菜汁加澄粉做成八个象形荷叶,围在盘边。勺内加开水将哈士蟆烫一下捞出,再把勺内加宽油,烧至四五成热时,将哈士蟆放入油中冲炸一下捞出。勺内留底油烧热,将蒜瓣炸香,加高汤、酱油、精盐、味精,放入哈士蟆用旺火烧沸,撇去浮沫,调小火至酥烂,见汤汁浓稠时勾芡,淋芝麻油出勺,摆放在八个象形荷叶上。将发好的哈士蟆油,银耳,枸杞,放入勺内,加入清水,冰糖烧开后,调小火炖十分钟,见汤汁浓稠时,盛入碗中,再用法香、胡萝卜花点缀其间。
更多相关榜单
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑上传提供”的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>,感谢您的理解及支持!
最新评论