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南充十大小吃 南充特色小吃排行 南充有什么小吃

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导语
南充古朴而钟灵毓秀,是著名的历史文化名城,既有名扬遐迩的胜迹名苑,还有各种特色小吃,那么,南充名小吃有哪些?MAIGOO小编为你整理了南充十大小吃,包括川北凉粉、保宁蒸馍、张飞牛肉、西充狮子糕、李凉粉、顺庆羊肉粉、大通热凉粉、营山凉面、南部烧麦等南充著名小吃,其中,川北凉粉被评为“中国地域十大名小吃”和“中国金牌旅游小吃”,一起来看看南充的特色美食小吃吧。
南充十大小吃

南充十大特色小吃榜中榜MAIgoo小编主要依据南充各地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“四川名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“中国地域十大名小吃”、“南充十大名小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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南充十大小吃
中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃
川北凉粉,也叫做旋子凉粉,是由南充老字号“川北凉粉”创制而成,自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今,已有90多年历史,是南充著名的传统小吃。川北凉粉曾获得“中华名小吃”、非物质文化遗产,也是中华老字号“川北凉粉”的招牌美食小吃。川北凉粉更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。 【 详细>>】
南充十大名小吃
保宁蒸馍是阆中市的名小吃,系由清乾隆时回民技师哈公奎所创,据《阆中县志》记载:保宁麦面最知名,取南麦碾细,保宁蒸馍重罗筛之,蒸为馒首,名曰蒸馍,蒸之移时,而色、香、味、形如故。保宁蒸馍主要制作原料有玉米粉、面粉、芝麻、白糖、花生仁、酵母、泡打粉等。生产出来的蒸馍,色白如银,酥散绵软,鲜香回甜,深受人们喜欢。保宁蒸馍被南充餐饮行业协会评选为“南充十大名小吃”,1990年,四川评出22种省级名小吃,保宁白糖蒸馍金榜题名。 【 详细>>】
张飞牛肉又称保宁干牛肉,产于四川省阆中市,是具有浓厚的四川风味的特产美食小吃,因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似,故称“张飞牛肉”。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史,是以牛肉、锅烟灰、盐、香料等作为主要原料,经多道传统工艺制作而成,其表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,细细品尝,回味无穷,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。1998年张飞牛肉获中商部优质产品奖,首届中国食品博览会铜奖。 【 详细>>】
南充十大名小吃
西充狮子糕,原名“寿王糕”,是四川南充西充地区特色糕类美食,以香甜酥脆、入口化渣、色之金黄的特色,享誉海内外,成为南充著名的糕点小吃。西充狮子糕历史悠久,采用西充独有的“白沙糯米”,辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料,集历代名师之传统工艺,屡经改良,精工制作而成。味道甜美,集香、甜、酥、脆于一体,油而不腻,嚼蜜不粘,其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美,曾多次获奖,还被南充餐饮行业协会评选为“南充十大名小吃”。Maigoo美食小编推荐其他评为“南充十大...名小吃”:李凉粉、吴馓子穿衣麻花、果城杨鸭子、久全牛肉、姚麻花、“营唐记”凉面、营山“千味园”米粉等。 【展开全部】 【 详细>>】
5、李凉粉
南充十大名小吃
南充李凉粉是南充特色美食小吃之一,与川北凉粉齐名,其鲜香红辣、温和柔软、细腻可口,尤以红油叫绝,八十年代初,由南充顺庆区华风镇农户李氏制作,采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,推磨成浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热熬成糊状,装入盆、盘内冷却成块状,便做成了细嫩绵软的凉粉。用青皮碗豆做出来的凉粉呈深绿色,用白碗豆做出来凉粉呈米黄色,吃时,用刀切片称为“片子凉粉”,用刮子刮成细条状称为"旋子凉粉",盛入碗内,将碎粒大头菜散入凉粉上,再加上葱花、酱油、精盐、味精、蒜水等,最后,淋上秘制的红油即...成。李凉粉还被南充餐饮行业协会评选为“南充十大名小吃”。 【展开全部】
顺庆羊肉粉是南充市顺庆区的特色小吃,历史悠久,早在清代,就闻名遐迩,以其特有色香味,制作精细而著称,是南充乃至川北名特小吃之一。顺庆羊肉粉是由米粉(以稻米做成的熟米粉)和羊汤、馅,加上独特的调料而成,具备三鲜特点(粉鲜、馅鲜、汤鲜),米粉质细、柔软、馅味芳香无腥膻,汤色乳白色而滚热。数九寒冬,食一碗羊肉粉可发烫出汗,有很大的散寒去湿气之功,故有些人喜用神食羊肉粉出汗治疗感冒。异地客人来南充,均以品味纯正顺庆羊肉粉为一大享有。 【 详细>>】
7、大通热凉粉
热凉粉是四川省南充市大通镇的传统特色名特小吃,独具风味,享有盛誉,主要原料是豌豆粉,调料有盐、味精、辣椒油、香葱、碎花生米等。吃起来口感柔爽,味道清香,是当地人待客的佳肴。大通“热凉粉”的制作工序是先将豌豆浸泡发胀之后,磨成浆,再过滤去渣,沉淀取粉,将粉加水煮熬至熟,然后加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种调料,遂成美味热凉粉。
8、方酥锅魁
方酥锅魁是南充南部县名小吃之一,起源于明清年间南充仪陇的一个小镇,盛行南充、广安、阆中一带,选用上等面粉经发酵后,抹上椒盐等特殊调料,反复揉搓,做成小正方形,两端粘点芝麻,压成方饼,放进平底锅烙硬,再放入锅下烤炉内膛四壁,烘烤至酱红色。锅魁表面壳硬,敲打有声,但入口酥如饼干,脆香可口。携之远行,不脆散,三五天后依然酥香回甜,在半月内,可保持酥香特色。方酥锅魁吃法常与中华名小吃"川北凉粉"搭配食用。
9、顺庆卤鸭子
顺庆卤鸭子是四川卤制品中的上品,其特点是色泽金黄,皮酥肉嫩,卤味纯正,咸淡适度,油而不腻,卤香四溢,也是南充著名的传统美食小吃。顺庆卤鸭子最早要追溯到清末,至今已有200多年历史,其卤鸭子的制作,大致分三道工序:一是杀鸭净毛,除尽内脏,清水入锅稍煮;二是将煮过的鸭子放入卤水锅内(卤水是由多种中药和佐料熬制而成),大火卤制;三是把菜油烧沸,将卤好的鸭子放入油锅炸制,适时取出。南充的卤鸭子味道鲜美,外皮像是极度酥脆,肉质鲜嫩,一口下去还略带香气,卤鸭子吃鲜,吃的是一份老味道,在南充不少地方都可以看到...卤鸭子店铺,也让很多游客驻足。 【展开全部】
营山凉面是南充营山县的传统名优小吃,色鲜味美,有着悠久的历史,是南充当地鼎鼎有名的特色小吃,曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品(小吃)”殊荣。营山凉面具有麻、辣、咸、香四味兼备,清凉爽口,因其面条细嫩清爽,佐料香辣味浓,色香味俱佳而远近闻名。营山县老、中、少三代人都对其情有独钟,凉面加上清、红油各有所爱。 【 详细>>】
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