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山东特产 山东小吃 鲁菜代表菜 一文告诉你山东有啥好吃的【山东美食】

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山东有什么好吃的?如果你是一枚吃货,你去到山东一定会想要了解这方面的内容。以山东煎饼为首的山东小吃;地域特征明显的山东特产;中国传统八大菜系之首的鲁菜……可能都是酷爱美食的旅客去山东的原因之一。本文MAIGOO小编就整理了关于山东的美食,让你轻松就能了解到山东有哪些名小吃、山东有哪些著名特产、山东菜系鲁菜代表菜有哪些、吃货不能错过的山东美食街,赶紧收藏吧。
必点名菜

山东作为北方擅长料理食材的地区,鲁菜烹调手法广泛影响华北及东北的饮食习惯与当地风味。鲁菜是中国四大菜系之一,分为济南菜和胶东菜、孔府菜三大派。济南菜选料考究,技艺精湛,烹饪费时的特点。胶东菜则以海鲜闻名,而且擅将海鲜与其他食材巧妙结合起来。孔府菜,以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜肴,自古便擅长制备官府菜,以用料考究、制作精细、自成一格和风味独特而闻名天下。总的来说,鲁菜具有“鲜”、“咸”的特点。

特色小吃

山东是吃货的天堂,更是一座小吃的天堂。山东小吃品种丰富多样,制作精细,风味各异,同时兼收各民族小吃特色,品种丰富,民风民俗和历史文化底蕴深厚,在风味食坛上独树一帜。除了著名的煎饼,在山东一年四季都能吃上美味的小吃,冬天的把子肉、羊肉汤,夏天的烤鱼、海草凉粉,闻名全国的德州扒鸡、周村烧饼,无不叫人流连忘返。

美食特产

山东省地处黄河下游,温和的气候造就了多样的物产。这里果蔬品质出众,品种丰富,章丘的大葱、胶州的白菜等,都名扬天下。水果产量全国居首,如烟台苹果、莱阳梨等,品质出众。这里的海产品很是丰富,鱼翅、海参、对虾等都是大海这座资源宝库对齐鲁大地的天然馈赠。众所周知,古来山东制饼名天下,像壮馍、周村烧饼、宋楼火烧、盘丝饼等美食,都值得和亲人分享,也是手办的不二之选。

寻味美食街
济南芙蓉街小吃街 芙蓉街是一条泉城济南特色的老街以及小吃街,因街上有名泉——芙蓉泉而得名,被称为“齐鲁第一小吃街”,是来济南必逛的“美食街”,曾上榜“大众点评全国必吃街”,也是泉城济南著名的夜市小吃街。芙蓉街全长432米,街上各色小吃琳琅满目,国足臭豆腐、烤鸡爪、铁板鸭肠、港佳云吞面、滕州菜煎饼为这里必须品尝的网红小吃。在济南的老街中,芙蓉街算是济南最热闹的,每天的食客络绎不绝,夜市上的人最多。 除了小吃之外,这里还有正宗的鲁菜饭馆,比如会仙楼饭庄,燕喜堂等,在这些地方你可以品尝到各种鲁菜滋味。
青岛台东步行街美食街 台东步行街美食街东起延安三路,西至威海路,全长1000余米,是青岛传统的美食、休闲、娱乐商圈,也是青岛著名的美食街。在青岛,到台东逛一逛夜市,吃一吃这里的小吃,也是件美事,这里有排队排十米才能买到的臭豆腐,还有酸酸甜甜的鸡西烤冷面、章鱼小丸子、糖球、糖画和烤鱿鱼等各种小吃。台东的小吃分布在每一个角落里,有装修的很有特色的大饭店,也有街边推着车的小吃摊,可满足各种需求。尤其是恣儿街,是青岛台东一条备受欢迎的网红美食小巷,这里可以品尝到来自全国各地的特色美食,如老北京爆肚、荆州锅盔、重庆九村脑花、长沙臭豆腐和卷凉皮、油条糍粑、拇指生煎、烤苕皮、捞汁小海鲜等。
济南宽厚里美食街 济南宽厚里美食街是建在济南老街宽厚所街上,全长约400米,是济南城南四大名街之一,是一条能品尝到老济南的民俗美食和全国各地的特产小吃的新兴网红美食一条街,曾上榜“大众点评全国必吃街”,也是济南著名的小吃街之一。这里的小吃花样非常齐全,充斥着全国各地的小吃,又有老济南的传统名吃,绝对是能够满足你的胃!每到夜晚,华灯初上,宽厚里果然名不虚传,灯红酒绿,人头攒动。当走在厚重的青石板上,欣赏着古色古香的建筑,品尝着老济南的特色美食,观赏油纸伞的风韵,聆听着精彩曲艺节目,仿佛回到了心里一直寻找的传统遗韵。每天每夜都会有无数美食爱好者前来品尝,知名“连音社”也会在晚上来此演奏。
青岛云宵路-闽江路美食街 闽江路-云霄路美食街区由闽江路和云霄路两条美食街组成,人们常说的云霄路中苑美食街、闽江路美食街、云霄路美食街等,都是指这一街区,是青岛高档餐饮娱乐街区,在青岛知名度很高,被授予“中国美食街”称号,是青岛著名的美食街。这里美食众多,从青岛的特色海鲜、时尚养生火锅到家常菜馆一应俱全。在这能尝到各式各样的当地鲁式菜系,除此之外,西餐、川菜、火锅、私房菜、路边小摊,应有尽有。尤其是海鲜餐厅众多,也是青岛吃海鲜的好地方。这里无论白天夜晚,总是车水马龙,夜间景色更是流光溢彩,夜间大排档场面非常壮观。此外,闽江路上的浮山巷小吃街,汇聚了爆肚、酱猪蹄、酸辣粉、烤毛蛋、卤蛋、手打虾滑、烤冷面、烤肠、烤肉、冰粉等各种小吃。
威海北山街海鲜美食街 北山街海鲜美食街是威海著名的海鲜美食一条街,“吃海鲜到北山街”,是许多老威海人的习惯。这里毗邻中心城区最大的渔港——远遥中心渔港,海鲜种类繁多、非常新鲜,现有以海鲜、烧烤为特色的餐饮酒店近30家。北山街海鲜美食街是环翠区打造的一条海滨特色街区,以北山路北段为核心区,北起环海路,南至益海路,辐射葡萄滩海水浴场,主打海鲜特色餐饮,被确定为威海市13条特色夜间消费集聚区之一。每当夜幕降临,这里的鱼锅饼子、蒜蓉生蚝、辣根八爪鱼、蒸海胆、炒海肠、盐水煮虾、烤生蚝等各式各样的海鲜美食,吸引了无数市民前来品尝威海正宗的特色海鲜。
老字号餐馆
博山聚乐村饭庄 博山聚乐村饭庄始创于1919年,2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”,还被山东省政府命名的首批“山东老字号”,是山东淄博一家百年中华老字号饭店。聚乐村饭庄主打博山菜,其充分体现鲁菜注重制汤的传统,用料和工艺都十分精致。无论高汤、清汤、奶汤还是素高汤,都严格根据菜品不同而选用制作方法。招牌美食是其创制的吉祥“四四席”,是博山乃至鲁中地区唯一能够代表地域餐饮文化的主题宴席,是鲁菜四大发源地之一博山菜的主题精华,还有博山香肠、麻辣肉条、豆豉鲅鱼等特色菜。 聚乐村饭庄被山东省旅游局评定为鲁菜四大发源地之一,授予“鲁菜馆”称号,还先后被评为“中华鲁菜馆”、“中国餐饮名店”和“国家级绿色餐饮企业”等荣誉。
青岛春和楼饭店 青岛春和楼饭店始业于清光绪十七年(1891年),总部座落于百年老街中山路,是山东省历史悠久的鲁菜饭店,连续被国内贸易部和商务部共同命名的中华老字号,也是山东青岛一家著名的百年中华老字号餐饮店。春和楼饭店主要经营正宗鲁菜和海鲜特色菜,饭店一楼设有以经营中华名小吃春和楼蒸饺系列产品和面食制品为主的蒸饺餐馆,以经营中华名小吃春和楼香酥鸡及家常菜品为主的香酥鸡菜馆及特色馄饨餐馆。二楼主要经营宴会酒席和商务套餐。招牌美食香酥鸡,是春和楼百年传统名菜,此菜色泽红亮,香味浓郁,吃起来外酥里嫩,酥烂脱骨,它被评为“中华名小吃”,是食客们的必点菜品,另一道具有本地特色的菜品是油爆活海螺。先后被评为中国鲁菜名店、中华餐饮名店。
济南聚丰德饭店 聚丰德饭店始创于1947年,2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”,是济南“中华老字号”饭店。由数十家股东集资创办,其名取济南聚宾园的“聚”字、泰丰楼的“丰”字、全聚德的“德”字而成,旨在尽取各家烹饪之所长,聚丰德汇集了三家独特风味于一厨。聚丰德饭店主打鲁菜,坚持正宗鲁味取优,在鲁菜烹制上博采众长、兼收并蓄,鲁菜大师们烹制的九转大肠、干烧鱼、蟹黄鱼翅、烤鸭等几十种色香味俱佳的菜肴,以及与菜品齐名的精细面点五仁包、豆沙包、油旋、宴席点心等,均被收录在《中国菜谱》、《中国名菜》中,“油旋”还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”,深受国内外宾客的欢迎。 饭店曾先后荣获“中华餐饮名店”、“齐鲁名店”、“中华老字号”等荣誉称号。
济南燕喜堂饭庄 燕喜堂饭庄始创于1932年,是济南市赫赫有名的餐饮老字号、鲁菜代表,是济南“中华老字号”饭店。开业适逢三月,南燕飞来,故取名燕喜堂,以示燕子报喜之意。2006年4月18日,燕喜堂在市中区六里山南路20号重新开门迎客。饭庄以做汤菜出名,不论是清汤,奶汤,还是炒菜,都是以肥鸭,母鸡和肘子煮成高汤,代替加入菜内的水份,鲜美适口。80多年来,燕喜堂也磨练出了属于自己的特色菜,像是糟煎鱼片、油爆双脆、清氽鸭肝、五星苹果鸡、奶香蒲菜等。燕喜堂饭庄于2011年被商务部认定为第二批“中华老字号“餐厅。
淄博周村烧饼店 淄博周村烧饼店创始于清光绪六年(1880年),已有上百年的历史,为当时的“聚合斋”烧饼店郭云龙所首创,传说,他发现马蹄烧饼上面鼓起的薄壳,酥脆喷香,食而不腻,于是就试制了这种酥烧饼,位于被誉为“天下第一村”的周村,2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”,是淄博著名的百年中华老字号小吃店。周村烧饼店招牌美食是周村烧饼,具有“酥、香、薄、脆”的特点,外形圆而色黄,薄似杨叶,拿起一叠,唰唰作响,入口即碎,香满口腹,酥脆非常,芝麻的香气,久久弥漫。店内不仅有代表性的各种周村烧饼,还有很多来自山东其他地方的小吃美食等。
各市必探美食
行政区域 美食名称
济南市 糖醋鲤鱼、九转大肠、济南油旋、济南甜沫、济南葱烧海参、炒里脊丝、济南酥锅、爆炒腰花
青岛市 流亭猪蹄、海草凉粉、肉沫烧参、青岛大包、胶东大虾面、高汤鲅鱼丸、青岛西施舌、红岛小海鲜宴
淄博市 博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、石蛤蟆水饺、孝子贡梨、聚乐村“四四席”
枣庄市 枣庄辣子鸡、枣庄羊肉汤、微山湖四鼻孔鲤鱼、菜煎饼、老鳖靠河沿、山亭烤全羊
东营市 黄河刀鱼、利津水煎包、黄河口大闸蟹、广饶肴驴肉、手拉活海参、黄河口鳖、黄河故道鲜鱼宴
烟台市 莱州梭子蟹、鲅鱼水饺、长岛原汁鲍鱼、胶东海参、福山大面、烟台焖子、海菜包子、蓬莱八仙宴
潍坊市 潍坊肉火烧、朝天锅、诸城烧烤、鸡鸭和乐、潍县拌辣皮、临朐全羊宴
泰安市 泰山赤鳞鱼、泰山“三美”、东平糟鱼、宁阳钟庄豆腐皮、“满汉全席”泰山御膳宴
威海市 凤爪炖鲍鱼、鲅鱼煎包、手撕鲅鱼、威海卫清炖河豚鱼、渔家阿婆炖海参、威海海贝宴
莱芜市 雪野鱼头、棋山炒鸡、金家羊汤、莱芜烧饼、风味姜丝肉
临沂市 沂蒙光棍鸡、临沂糁、蒙山红烧兔子头、庄户小豆沫、沂州府宴
德州市 平原签子馒头、宁津大柳面、夏津银丝面、珍珠琪、宋楼火烧、龙凤全鸡宴
聊城市 武大郎烧饼潘金莲咸菜、临清托板豆腐、沙镇呱嗒、临清烧麦、临清什香面、阳谷水浒宴
滨州市 博兴乔庄水煎包、邢家锅子饼、杜桥豆腐皮、魏集全驴宴
菏泽市 单县羊肉汤、曹县王光烧牛肉、郓城壮馍、牡丹宴
日照市 渔家饼饼乐、日照乌鱼蛋汤、绿茶香薰鸡、自然黄鱼汤、碧波太公宴
济宁市 甏肉干饭、济宁糊粥、济宁糁汤、汤漂鱼丸、运河大酥鱼、孔府宴
各市必尝小吃
行政区域 必尝小吃美食
济南市 油旋、甜沫、奶汤蒲菜、雪野鱼头、莱芜香肠、口镇方烧饼、济南拔丝山药、莱芜烧饼
青岛市 海草凉粉、青岛大包、青岛风味酱烤鱿鱼、海鲜锅贴、流亭秘制猪蹄、辣炒蛤蜊、青岛脂渣
淄博市 博山豆腐箱、油粉、周村烧饼、周村卤汁羊肉、博山酥锅、周村煮锅、道口咸菜
枣庄市 滕州菜煎饼、枣庄辣子鸡、山亭羊肉汤、滕州张铁脚烧鸡、薛城糁汤、黄花牛肉面、张汪板鸭
东营市 黄河口大闸蟹、黄河刀鱼、利津水煎包、广饶肴驴肉、史口烧鸡、北岭丸子、王祥卧鱼
烟台市 福山大面、莱州梭子蟹、焖子、鲅鱼水饺、咸鱼饼子、蓬莱小面、宁海脑饭、莱阳卤鸡
潍坊市 朝天锅、潍坊肉火烧、潍坊和乐、清真酱牛肉、杠子头火烧、高密炉包、鸡鸭和乐
济宁市 甏肉干饭、孔府糕点、汤漂鱼丸、济宁热豆腐、马村煎包、曲阜煎饼、泗水火烧、微山湖醉蟹
泰安市 红绿八宝饭、泰山火烧、泰安大白菜、泰山豆腐宴、干炸赤鳞鱼
威海市 威海清汤、蜢子虾酱、干炸小黄鱼、豉汁扇贝、威海起糕、炸甩、盛家火烧、乳山千层饼
日照市 西施舌、莒县全羊汤、绿茶香薰鸡、京冬菜、日照煎饼、右所酱瓣、涛雒羊肉面条、八喜龙包
临沂市 糁、蒙山红烧兔子头、沂蒙全蝎、沂蒙光棍鸡、沂水煎饼、沂水木柴鸡、王氏熟梨、锅塌鱼
德州市 德州扒鸡、保店驴肉、宋楼火烧、签子馒头、大柳面、长官包子、珍珠棋、羊肠汤
聊城市 临清八宝布袋鸡、呱嗒、临清进京腐乳、阳谷五更炉熏鸡、高唐驴肉、高唐罗汉饼、临清烧卖
滨州市 邢家锅子饼、乔庄水煎包、芝麻酥糖、魏集驴肉、油煎锅贴、韩记香肠、无棣大山烧鸡
菏泽市 单县羊肉汤、曹州耿饼、郓城壮馍、曹县烧牛肉、东明香肚、菏泽水煎包、曹州烧饼
各市美食攻略
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