2025年牛油十大品牌榜中榜
榜单更新时间：2025年03月29日（每月更新）
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NO.1
森态牛油
品牌指数: 88.2广汉市迈德乐食品有限公司，森态牛油成立于2004年，牛油加工行业的龙头企业，是集牛油安全生产、风味牛油研发、火锅牛油应用难题解决方案、火锅饮食文化传播于一体的火锅牛油品牌企业，设有四川省牛油加工工程技术研究中心，建立了东北、新疆、内蒙三大生产基地，主营味控大师、精制牛油、老火锅牛油、森态锅锅香、专享定制牛油、液态牛油等火锅牛油产品。 查看更多 -
NO.2
张兵兵品牌指数: 87.1四川张兵兵生物科技股份有限公司，张兵兵是四川张兵兵生物科技旗下知名火锅牛油品牌，公司始创于1996年，是一家以动物油脂研发、生产及销售为一体的现代化科技企业，首推有“老火锅牛油”、“心形打锅牛油”、牛油“五香”技术、“太火多肽浓香牛油”等，其心形打锅牛油”累计销量超9300万个，服务全国超万家火锅门店。 查看更多 -
NO.3
牧哥品牌指数: 85.9重庆牧哥食品有限公司，牧哥创始于1984，是集原料供应和川式复合调料研发生产为一身的集团企业，专业从事自热火锅、火锅油、火锅底料、鱼调料、鸡精味精和各种巴蜀调料的研发、生产和销售。公司生产的火锅油和各类调味品系列享誉全国，曾获得中国火锅底料十大品牌、中国火锅业杰出供应商等多项荣誉。 查看更多 -
NO.4
肖佬五品牌指数: 84.7重庆市帅克食品有限公司，肖佬五成立于2001年，国内较早专业生产火锅牛油的大型现代化食品生产企业，于2012年率先在新疆、内蒙古建立原料基地，完成了牛油到火锅底料的全产业链战略布局，产品覆盖牛油、火锅底料、鸡精、定制加工的多元化经营结构，销售网络已遍布全国，年产牛油、底料60余万吨。 查看更多 -
NO.5
名扬品牌指数: 83.3成都扬名食品有限公司，名扬品牌成立于2014年，为成都扬名食品推出手工全型火锅底料品牌。扬名食品创建于1988年，是一家专业从事调味品研发、生产和销售的企业，主要产品涉及火锅底料类、豆瓣类、酱油类、液体复合调味料类、食醋大类，成功研发有“红油豆瓣”制造技术，旗下拥有“扬名”“名扬”“天作美”“虹陈香”“名扬迷你”等多个品牌，线下售点遍布全国各地。 查看更多 -
NO.6
金锣JL品牌指数: 82.2临沂新程金锣肉制品集团有限公司，成立于1994年，国内知名的肉制品供应商，以生猪屠宰及冷鲜肉生产加工为主的综合性大型企业。金锣集团在山东、黑龙江、内蒙古、四川等均设有规模化的生产加工线，现已形成年屠宰加工生猪数千万头、肉鸡数亿只、年产冷鲜肉及冻品等肉制品上百万吨的生产能力，营销网络遍布俄罗斯、新加坡等多个国家和地区。 查看更多 -
NO.7
红山河品牌指数: 81.1宁夏红山河食品股份有限公司，红山河成立于2007年宁夏，西北规模较大的复合调味料生产企业，主营特色复合调味料的研发、生产和销售、中央厨房标准化定制服务及餐饮连锁管理，产品包括火锅底料、烹饪调料、 干辣椒制品、辣椒酱、精炼牛油和豆瓣酱等6大系列80多个品种，旗下拥有红山河”、“赛大厨”、“多吃饭”、“赛上一锅”、老火锅、珍椒、伊味源等品牌。 查看更多 -
NO.8
草原妹品牌指数: 79.9重庆市三易食品有限公司，草原妹是重庆三易食品旗下火锅牛油品牌，公司始于2004年，主营火锅底料、复合调味品、食用牛油等产品的生产销售，建有二万多平方米的现代化综合型生产基地，多个独立项目产品研发中心，采用国内先进的火锅底料、食用牛油自动化生产流水线，产品包括草原妹精选牛油、火锅牛油、老火锅牛油以及三易火锅底料、复合调味品等。 查看更多 -
NO.9
天祥粮油品牌指数: 78.7安徽天祥粮油食品有限公司，天祥粮油创办于2005年，是一家集生产、研发、销售、服务为一体专业化油脂企业，主要生产以动植物油脂为主要原料的食用油脂，涵盖特种油脂、餐用油、烘培油等三大类系列40多个产品，建有天祥粮油生物技术研究中心，产品涵盖天祥系列、天之扬系列、为民系列、皖誉系列、天之月系列等。 查看更多 -
NO.10
溢洲油脂品牌指数: 77.4四川溢洲油脂有限公司，溢洲油脂始于1990年，大型现代化食品企业，致力于以优质健康脂肪为原料、匠心精制的脂香型油脂，推出特制美味火锅油（珍品牛油）、特制美味香猪油、特制美味香鸡油“三大脂香型”美食健康油系列产品，拥有国内卓越的复合型研发团队和领先的技术设备，并设有实景模拟烘焙研发中心。 查看更多
一、牛油的营养价值及功效
牛油是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸、胆固醇等营养成分，适量食用的功效有：1、保护视力：牛油中富含维生素A，可维持人体上皮组织正常代谢，可保护视力，预防近视的发生。2、促进营养成分吸收：牛油属于动物油脂，可以将其他食物中脂溶性营养成分溶出，促进营养成分吸收。3、增强机体免疫力：牛油中含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸等物质，适量食用可为身体提供所需的营养，并增强机体抵抗力。4、牛油的食疗作用：牛脂味甘、性温；可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病，但是不宜多食，否则有诱发旧病老疮等复发之患。
二、牛油怎么吃才好吃
牛油一般主要用来做火锅底料，除了做火锅外，家庭烹饪中牛油的吃法还有：1、牛油煎蛋：将适量的牛油加热至融化状态，倒入锅中，待牛油微热时打入鸡蛋，煎至两面金黄即可。牛油的香气会使蛋香更加浓郁，吃起来更有满足感。2、牛油面包：将牛油涂抹在面包片上，放入烤箱中烘烤至金黄色。这样做出来的面包香脆可口，且牛油的香气能够更好地渗透到面包中。3、牛油炒菜：在炒菜时，可以用牛油代替一般的食用油。将适量的牛油加热至融化，加入蔬菜翻炒，可以增添菜品的香气和口感。4、牛油烤蔬菜：将蔬菜切块或切片，放入烤盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，然后将融化的牛油均匀地倒在蔬菜上，放入预热好的烤箱中烤至蔬菜变软和上色。5、牛油炒饭：将融化的牛油倒入锅中，加入蔬菜和熟米饭，翻炒均匀，可以让炒饭粒粒分明、油光润泽，更加香滑可口。6、牛油烤肉：在烤肉之前，可以将牛油涂抹在肉上，让肉更加嫩滑，口感更好。可以用于烤牛排、烤鸡翅等。7、牛油酱汁：将牛油融化后，加入适量的蒜末、洋葱末、盐和胡椒粉，搅拌均匀，可以用来蘸食物，增添风味。8、牛油蛋糕：在制作蛋糕时，可以将部分黄油替换为牛油，这样可以使蛋糕更加香甜可口。9、牛油饼干：在制作饼干时，可以使用牛油代替一般的植物油，这样可以增加饼干的香气和口感。
三、牛油是牛的哪个部位提炼出来的
牛油是牛的脂肪组织提炼出来的动物油脂，没有固定是哪个部位的肉，不过一般提炼牛油主要用牛板油、牛肚油、牛肠油、牛下脚料等牛脂肪部位，四种部位提炼出的牛油在风味感官方面有所差异：1、腰油是纯净单一的、形状大且完整、厚实的脂肪，有浓郁、纯净的牛脂香味，香纯但是不腻，口感香浓。2、肚油是包裹牛整个腹腔的脂肪组织，薄薄一层，像一张网布，牛脂香味明显，有一定的膻味和腥味，滋味突出，口感顺滑，唇齿留香。3、分割油是经过分割、剔除下的零碎皮下组织、肥膘的汇总，一块一块的，大小不均匀、较为零碎的牛脂肪（通常带有瘦肉组织和血液）。分割油是肉香、脂香、膻香、奶香、油渣香等多种香味的综合体，具有特殊且不可替代的风味。4、牛肠油主要由牛肠上的脂肪组织、结缔组织和肌肉组织为原料提炼制成，这种油异味重，出油率低，香味也不够浓，一般不作为食用油。牛油的提炼熬制比较麻烦，不想自己做的话也可以买市面上现成的，购买时注意选一个好的牛油品牌的产品。
四、牛油怎么熬制
1、原材料准备：制造牛油的原材料进行清洗和去除杂质，然后切成小块或刨成薄片，以便后续熬炼。2、熬炼工段：使用熬炼锅或熬炼缸等设备，将准备好的原材料放入其中进行高温熬炼，在这个过程中，牛脂肪被加热并融化，使其分离出油脂。3、过滤：用过滤机、压滤机等设备将融化的牛脂肪通过过滤器过滤，去除杂质和不纯物质。4、冷却和凝固：将过滤后的牛油进行冷却和凝固，使其形成固态，这一过程需要控制温度和时间，以确保牛油的质量和口感。5、包装和贮存：将制成的牛油进行包装和贮存，以保持其新鲜度和品质，在包装和贮存的过程中，需要注意卫生和防潮防晒，以延长牛油的保质期。