关于空心菜、鸭血、内脏的谣言 什么食物才是健康杀手

空心菜的误解

误会：重金属超标。空心菜生长得很快，吸收重金属的能力也很强，因此重金属含量非常高，并且由于空心菜常在夏季种植，此时虫害更为严重，所以需要不断打农药，导致其农药残留量非常大。

辟谣：其实我们吃到的绝大部分空心菜，都是大棚或地上种植的，而不是污水里。就算水培空心菜，它对水质的要求也很高，嫌弃污水，会拒绝生长。而且我国对农产品种植产地要求有明确的规定，重金属超标的农产品几乎不可能上市。农药施用在幼苗时期，长成后不会打农药，所以不会有大量农药残留。

吃空心菜的好处：钙含量丰富，保护眼睛，维生素C含量丰富，防治便秘。

推荐做法：蒜蓉空心菜

鸭血的误解

误会：鸭血很脏，吃不得，都是动物血管里的垃圾毒素。

辟谣：动物的血管里本身就没有什么垃圾、毒素，有的只是细胞的代谢产物；生产过程中也会经过杀菌等加工处理，正规商超购买的一般都是安全的，无论是鸭血、鸡血还是猪血，都可以放心吃。

好处：补充蛋白质，被称为“液态肉”；改善缺铁性贫血，有利于人体中铁元素的补充。

推荐做法：鸭血汤

动物内脏的误解

误会：太脏、胆固醇和脂肪太多。

辟谣：动物内脏并不脏，胆固醇和脂肪也没有传闻那么高，尤其鸡胗、鸭胗，脂肪含量很低。特殊人群可以适当忌口。

好处：富含血红素铁，蛋白质和维生素。孕妇、哺乳期妇女补充铁元素可以一周吃两次。

推荐做法：卤鸡胗

什么食物才是健康杀手

1、腐烂的水果

很多人都会切掉水果腐烂的部分，剩下的继续吃。但霉菌会在烂水果的果肉内蔓延，即使是看起来完好的果肉，可能也已经被霉菌污染，所以对于腐烂一点的水果，就算是把霉变部分切掉，也吃不得！

2、发霉的玉米、花生

黄曲霉毒素藏在发霉的食物里，比如花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的“魔爪”，一旦发现霉变，绝对不能吃。

3、发芽、发绿的土豆

如果土豆发芽了，龙葵碱的含量会大大提高。龙葵碱对人体带来的负面影响很大，食用这样的土豆可致恶心、口舌发麻、腹泻等不适。普通蒸煮炖炒都很难破坏它。必须要扔掉！千万别舍不得。