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欧芹的功效与作用 欧芹和香菜的区别

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摘要:芹菜是我们生活中常见的一种食材,芹菜的种类也有很多,欧芹听说过的人可能不多,但是看它的外形,很多人会把它和香菜搞混,但其实它和香菜是两种食物。欧芹别名法香,欧芹气味芬芳,切碎后作为调味料加入色拉汁中非常可口,欧芹的功效与作用也不少,平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌等。

欧芹的功效与作用

1、欧芹能平肝降压,芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2欧芹能镇静安神,从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。


3、欧芹能利尿消肿,芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。

4、欧芹能防癌抗癌,芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5、欧芹能养血补虚,芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6、春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

7、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

欧芹的营养价值

欧芹所含的大量胡萝卜素、叶黄素、维生素C、维生素E、维生素K维生素和矿物质成份均有直接或辅助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增进免疫、降胆固醇、降血压、抗血栓、强化骨质等作用,有益于心血管疾患,视网膜退化、关节炎和肿瘤的防治。

欧芹和香菜的区别

1、外观

欧芹的叶子看起来是尖尖的,而我们生活中所吃的香菜这种蔬菜其叶子是弯弯的。

2、味道

香菜的味道想必大家在生活中都闻过,香菜的味道是非常香的,有点类似于我们平常用的香水瓶的味道,而欧芹则不同,欧芹的味道闻起来是非常轻微的,只是有一股淡淡的香气。

3、用途

欧芹和香菜的用途也不同,欧芹经常被大家用来作为西餐的装饰,一些人在吃过大葱大蒜之后,为了防止口中有异味,也会吃一些欧芹来去味香菜,则是为了更好的调节食材的味道。

欧芹和芹菜的区别

1、外观

我们平常所吃的芹菜含有的水分会更多,当然,也可以通过叶子的细微差别来进行辨别,欧芹相对来说会有更多的棱角,而且看起来层次感也会更足。

2、营养价值

芹菜的主要药用价值就是可以降低我们身体的血压,对于很多高血压的人来说,芹菜也是非常好的一种治疗食材。欧芹可以帮助我们治疗相应的感冒症状,同时也可以预防风湿和关节疼痛,相对来说它的药用价值会比芹菜的药用价值更高。

3、吃法

芹菜和欧芹的吃法区别并不是很大,它们都可以用于家常的炒菜,当然也能够很好地作为辅助食材,比如和其他的一些肉类进行混合翻炒,都是非常美味的。

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