中国国宴菜单 各国经典国宴菜大揭秘

老老饕 上传提供 2019-10-16 0
摘要:说到国宴,大家脑中一定浮现了各种顶级美食。中国国宴菜一般采取四菜一汤,采国内各菜系之众长,口味中西结合,科学合理配膳,注重保健养生之功效,不讲究顶级奢华。各国的国宴菜都是本国的经典菜式,体现着一个国家的文化。下面一起来看看各国国宴的经典菜单,了解一下全世界最高端的饭局都吃什么。

一、中国国宴菜单

中国国宴标准有四个菜和一个汤,采用分餐制,一人一份。如今国宴依旧不讲排场,目前国宴通常为7桌或8桌,每人每餐标准不得超过200元(不含酒水)。

国宴狮子头

此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒,和国宴顶级清汤制作而成,形态丰满,犹如雄狮之首,因此得名‘狮子头’。周恩来总理赞誉此菜“清淡不淡,肥而不腻”。

国宴乌鱼蛋汤

此汤被誉为钓鱼台台汤。它精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成,微酸微辣,妙不可言。

国宴开水白菜

是一道非常有名的经典国宴菜,精选东北大白菜心和国宴顶级清汤制作而成,看似朴实无华,却尽显国宴制汤功夫,汤色淡黄清彻,香醇爽口,沁人心脾。

国宴佛跳墙

这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料,配以国宴顶级浓汤制作而成,浓汤制作时间长达三天三夜,开坛飘香,味道鲜醇,营养丰富,养生保健,是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。

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罐焖三宝鸭

这是一道非常名贵的经典国宴菜,此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后,装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟,具有很好的养生保健功效。

蒜籽烧裙边

这是一道非常名贵的经典国宴菜,裙边为八珍之一,此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成,有滋阳、补血和润肤功效,是国宴中的上菜。

红花鱼翅捞饭

(鲍翅、藏红花、顶汤)此菜是一道极品国宴菜。它选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成,营养丰富,具有很好的养生保健功效。

国宴法式锔蜗牛

这是法国前总统希拉克最喜爱的一道国宴菜,此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜茸烤制而成,食法独特,营养价值很高,是一道中西合璧的经典国宴菜。

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国宴酥皮鱼翅盅

俄罗斯前总统叶利钦对此菜有很高的赞誉。此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成,食法独特,营养价值很高,是一道中西合璧的经典国宴菜。

除此之外,中国国宴菜还有菊花豆腐汤、清汤松茸、参皇养生汤、黑菌芦笋汤、脆皮香芒鹌鹑卷、 鲍汁海参煎鹅、珍珠帝王蟹、玛瑙鱼圆、油浸脆皮鱼、雀巢富贵龙虾、雀巢咕咾虾球、虫草花狮子头、珍菌石榴包、珍菌香瓜盅、砂锅素什锦、枸杞上汤盖菜、培根鳕鱼卷、黑椒犊牛白肉、青芥焗犊牛白肉、豆腐煎鹅肝、云腿荞包、 萝卜丝饼、三色烧麦等菜品。

二、各国国宴菜

英国

英国菜的特点是油少而清淡,讲究花样,其中“烤牛肉和约克郡布丁”被称为英国的国菜。英国国宴一般由4道菜组成,分别是前菜、肉类菜肴、甜点以及水果。

法国

法国可以说是全世界对吃最讲究的国度了,在法国国宴上出现率很高的一道风味美食便是烤蜗牛。除此之外,法式牛排、鹅肝等也是富有法国特色的国菜。

美国

美国国宴菜单主要以美式菜为主,通常由4~5道菜组成。有时还会为了照顾外宾的特殊口味,加入一些富有异域风情的菜肴。

主要菜品包括:羊脂奶酪水果沙拉、缅因龙虾、橘汁胡萝卜、柠檬虾、烤牛排、土豆、香草冰激凌、苹果馅饼、奶油菠菜等。 其中,缅因龙虾,即美国龙虾,是一道名菜,精选美国龙虾蒸制。

俄罗斯

红菜汤永远是一个必列菜式。但使用了俄罗斯特有的一种绿皮红肉的萝卜制造,喝的时分还要伴入奶酪,酸甜中带香。此外还有鲱鱼沙律,俄式肉冻,土家蘑菇馅饺子,黑鱼籽酱。

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荷兰

荷兰的国宴菜也讲究清淡营养,通常是一道冷盘、一两道热菜、一道甜食,外加面包和饮料随时供应。使用的餐具是荷兰国宴上的一大亮点,每件餐具都拥有皇室的印记,富有特色。

新西兰

新西兰拥有十分丰富的海洋资源和各种海产品,其国宴菜单主要以各种海鲜为主。如太平洋生蚝、小鲍鱼、深海螯虾、青口贝等都是新西兰最具代表性的纯净食材。

墨西哥

墨西哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米美食,整席玉米国宴,包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒,一律以玉米为主料制成,令人开眼界。

日本

开宴时,让你看到一缸活鱼,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言。 不吃生鱼的外国人,尝了一次便想吃第二次了。

阿拉伯国家

最受欢迎的一道菜是烤全羊。烤熟的整羊放在桌上,旁边有切好的洋葱和其它调味品,任客人持刀割肉自行享用。

朝鲜

是全狗宴,从冷盘开端到每道热菜均从狗身上做文章,狗血肠,红烧狗肉,清炖狗肉。掏肉汤。烹饪办法不同,香有不腻,美味可口。别的,看似慰睡的泡菜,在朝鲜的国宴上也扮演着不可或缺的年色。朝鲜泡菜风味共同,酸,辣,香,脆务备,既下得普通百姓的厨房,也上得光辉的国宴。

埃塞俄比亚

往往是吃生牛肉。生牛肉很新鲜。鲜血淋淋的牛肉最受欢迎。吃法有两种,一是将剥去皮的整头牛劈成两半,挂在钩上,客人一手持刀一手拿盘,自己着手去牛身上切开,边切边蘸着佐料吃,不加主食。另一种是把牛肉绞成肉糜,拌上辣椒粉等调料装盘吃,或用一种谷物做成的英吉拉薄饼裹着吃。

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