山东十大黑暗料理

乌鱼蛋是山东非常出名的一道鲁菜，其实乌鱼蛋并不是一种蛋，而是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成，乳白色，类似鸡蛋大小，也因此被视为山东黑暗料理，好多食客一听说是用墨鱼的产卵腺做的，只能感叹无福消受了。乌鱼蛋营养丰富，含有许多人体需要的营养。乌鱼蛋可以用来烧汤，放料酒去腥气，做出来的汤味道鲜美，老少皆宜。据说此...菜早在清代初期就在山东盛行，清代中期在北京的山东菜馆亦非常盛行，特别深受当时文人雅士的欢迎，清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法。 【展开全部】 【 详细>>】

在山东省内的很多城市，餐桌上都有闪亮登场的知了猴。知了猴其实是山东人的叫法，它学名金蝉，是知了若虫阶段的形态。因为油炸后的知了猴口感酥脆、越嚼越香，所以成为山东人餐桌上的美味。知了猴洗净后加盐和水浸泡一下，味道会更鲜美。热锅倒油，烧至5成熟，将控干水的知了猴放入油锅中，要不停地翻炒，最后小火煎炸至金...黄色就可以出锅了。知了猴有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。 【展开全部】 【 详细>>】

墨鱼饺子是山东十大奇葩美食之一，看起来乌黑发亮，第一看到这种食物真是不敢下嘴。墨鱼饺子为什么皮是黑色的？是因为饺子皮是由墨鱼汁和面制做的。墨鱼饺子，就是选用新鲜的墨鱼，然后将墨鱼的墨囊取出来，倒入面粉中用来和面。这样合出来面皮乌黑发亮，如果搭配上韭菜，味道就会非常完美。M aigoo编辑了解到，山东...很多地方都吃墨鱼饺子，在青岛尤为有名，来青岛不吃墨鱼水饺就等于白来，据说本地人想吃都要排队等候。 【展开全部】