中山十大名菜 中山十道特色菜你吃过几道 中山传统名菜盘点

石岐乳鸽不仅仅是中山市著名的传统名吃，还是中山传统名菜，选用的是中山石岐的优良乳鸽，这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。其中，红烧乳鸽，色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，真是吃后齿颊留...香，最为食家所赞许，乳鸽制作花样百出，如吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等等，都有不同风味，同受食客的欢迎。 【展开全部】 【 详细>>】

沙溪扣肉是“沙溪三件宝”其中之一，早已飘香大地，更是因其“肥而不腻、入口即化”的美味被当地人尊称为“菜王”，成为中山沙溪著名的传统名菜，属于粤菜系，也是中山一道著名的宴席名菜。这道沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名莱，沙溪扣肉选用肥瘦适中的隔沙五花腩肉，工艺更要按照工序慢工细作，才能做...到味香肉滑肥而不腻，入口即化。在沙溪民俗中，隆都人办筵席时，宴席的菜肴中必有沙溪扣肉。沙溪当地人对这道传统名菜非常喜欢，不仅因其甘香馥郁，更因其缠缠绵绵，渐渐浓郁的口感勾起人们对过去青葱岁月时初恋的追忆。一碗沙溪扣肉，是传统的味道，更是家乡的味道。 【展开全部】 【 详细>>】

小榄炸鲮鱼球是中山一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。在小榄的饮食习俗中，以菊花鱼球最有代表性，更是名噪海外，飘香整个东南亚。菊花炸鲮鱼球之所以有特色，除以菊花为菜食外，又因中山所产鲮鱼，尤为肥美。菊花鱼球起源于明代小榄山，由一群自北南下的难民专授下来。以鲮鱼、腊肉粒，另加蒜蓉、陈皮、糖、味精等，...搅拌至起胶，又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油炸之。炸至金黄色，便可上碟。食用时，还可配蚬蚧汁，使其味更加香甜独特。 【展开全部】 【 详细>>】