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青椒的功效与作用 青椒的各种做法

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美食

青椒是辣椒的一种,它的种类有很多,平时我们见得比较多的有螺丝椒、青圆椒、青尖椒、二荆条等。青椒口感爽脆,而且有着提高食欲、促进消化的功效,因此很多人都喜欢吃青椒。那么青椒的做法有哪些呢?用青椒做的家常菜有青椒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒鸡蛋、虎皮青椒等,还可以将青椒腌制成青辣椒酱后拌饭食用。青椒怎么腌制才好吃?青椒怎么储存保鲜时间长?和Maigoo小编一起来看看青椒知识百科吧!

青椒有几种

青椒(青椒英语:green pepper)是辣椒的一种,它的品种也有很多,按照果形可以分为青圆椒、青尖椒、螺丝椒(皱皮椒)等。

青椒和尖椒的区别

尖椒是青椒的一种,它是比较辣的一种青椒。不过尖椒也有红色的,如果是红色的尖椒的话,则叫红尖椒,是红辣椒的一种。

红辣椒和青辣椒有什么区别

红辣椒和青辣椒最直观的区别就是颜色不同了,此外它们的味道也是有所差异的,和红椒比起来,青椒辣度会比较低一点。

青椒的营养价值与功效

青椒图片

青椒图片

青椒味辛、性热,入心、脾经。有温中散寒,开胃消食的功效。此外,青椒果肉中含有维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等成分,因此适量食用青椒还可以起到增强免疫力、抗疲劳等作用。那么青椒维生素多吗?据Maigoo营养编辑了解,每100克青椒中含有大约198毫克的维生素C,含量还是比较高的。

青椒副作用与禁忌
吃青椒会上火吗

吃太多青椒会导致上火。

青椒本身属于辛辣食物,从中医角度来说,吃了之后,很容易造成体内热沉积。过量食用可能会导致上火、口腔疼痛、牙龈出血和大便干燥。

忌辛辣可以吃青椒吗

忌辛辣不能吃青椒。除了青椒之外,大蒜、韭菜、葱等食材也是不可以吃的。

什么人不能吃青椒

患有眼疾、食管炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮等病症的患者需要少吃或不吃青椒。有火热病症、阴虚火旺、高血压、肺结核等病症的患者需要慎食青椒。

怎么挑选新鲜青椒

根据颜色挑选:青椒的颜色会随着成熟度发生改变,在青椒还未成熟时表面颜色非常嫩,而成熟后的青椒表面颜色就会变为青绿色或者深绿色。

根据形状挑选:青椒的形状可以分为两种,一种是头部较尖的青椒,另外一种是头部方圆的青椒,头部较尖的青椒口感较为辛辣,适合炒菜吃。而青圆椒口感比较甜,适合不太能吃辣的人群选购。

观察青椒表面:在选购青椒时,MAIGoo网编建议大家选择表面健康无伤痕的青椒,因为青椒的表皮有一定的保鲜作用,如果表面有伤痕就会非常容易腐烂。

观察青椒的果柄:新鲜的青椒果柄颜色和青椒的颜色一致,而不新鲜的青椒,果柄颜色就会比较暗淡,呈现为灰绿色。

用青椒做的家常菜
虎皮青椒的制作方法

将青椒洗净后沥干水分,然后放入烧热的锅中(不需要放油),将青椒煸炒到表面焦糊后盛出来。然后重新将炒锅烧热,倒入适量植物油,煸香蒜末后放入青椒,翻炒均匀后加糖、盐、鸡精调味,炒匀即可出锅。详细>>

青椒肉丝的做法

将猪肉切成丝,用酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制。把青椒切成丝,大蒜和姜切末。热锅冷油,油热后下入大蒜和姜末爆香,然后放入腌好的肉丝滑开,将肉炒至变色后盛出。锅留底油,将青椒倒入煸炒片刻,然后下入肉丝翻炒,炒时加少许料酒、酱油和盐,翻炒均匀即可。【青椒肉丝怎么做好吃又简单>>青椒炒肉的做法>>

青椒土豆丝的做法

将青椒去囊后切成细丝,土豆切成细丝后过几遍水。热锅冷油,油热后放花椒、干辣椒爆香,然后下入土豆丝,炒至断生。再倒入青椒丝,继续翻炒至青椒丝变软,加盐调味即可。详细>>

青椒炒牛肉的做法

牛肉洗净后切薄片,用盐、生抽、老抽、蚝油和花生油腌制几分钟。青椒洗净后切片,小米辣切圈,葱切段,将蒜切末备用。大火热锅,锅热后倒入适量的油,油温七成热的时候倒入小米辣、姜蒜炒香,然后下入牛肉,快速滑炒至牛肉变色,然后盛出备用。锅留底油,倒入青椒翻炒几下,然后倒入牛肉继续爆炒一分钟,加葱、盐翻炒片刻后,用生粉勾芡即可。

青椒炒鸡蛋怎么炒

将青椒去籽后切成块,鸡蛋打散后加盐调味。锅内倒入适量油,油烧热后倒入蛋液,炒好后盛出。锅内另加油烧热,然后放入葱花炝锅,再放入青椒块和盐,把青椒炒软后倒入鸡蛋,翻炒均匀后用香醋烹一下即可。

青椒塞肉的做法

将猪肉剁成肉馅,加葱花、盐巴、料酒、五香粉、淀粉搅拌均匀。把青椒洗净后去蒂、去籽,然后把肉泥塞进去,粘上淀粉汁,入热油锅慢炸,炸至熟透即可。

青椒炒鸭肠的做法

将鸭肠用盐、淀粉多抓洗几遍,然后用醋浸泡一会儿,再用清水洗净,以去除其异味。把洗好的鸭肠入沸水锅中焯水,然后捞出过凉备用。热锅冷油,油热后倒入大蒜,炒香后放入青椒丝,大火快炒一分钟,然后倒入鸭肠,颠炒30秒左右加红椒油、食盐、料酒,翻炒片刻即成。

青辣椒的腌制方法

青辣椒酱的做法也不难,先把青辣椒洗净剁碎,然后加姜末、蒜末和盐拌匀,拌匀之后放入锅中炒干水分,然后放到太阳下晾晒,晾晒得差不多的时候,我们就可以把青椒放到干净的瓶子里,然后倒入练熟的油,搅拌均匀即可。【青椒皮蛋的做法>>青椒回锅肉的做法>>青椒炒猪肝>>青椒炒鱿鱼的做法>>青椒炒香干>>青椒的做法大全>>

青椒怎么处理
青椒怎么切

切青椒时需把蒂、籽、内部白色的东西去掉。然后根据烹饪的需要将其切成青椒丝、青椒丁、青椒块、青椒片、青椒末等。

青椒怎么去除辣味

大家可以用开水烫一下青椒,或是用盐抹在青椒表面腌制一下,然后再洗掉表面的盐,就可以让青椒吃起来没有那么辣。如果实在吃不了辣的话,可以选择辣味比较低一点的青圆椒。

青椒辣手怎么办

切完辣椒之后如果感到比较辣,买购网编辑建议大家可以用少量食醋或肥皂水来洗手,水要用温水,这样可以有效缓解双手的不适。下次切辣椒的时候,可以戴上橡胶手套,这样就不会辣到手了。

青辣椒怎么保存

青辣椒长期储藏保鲜方法:首先我们需要将青椒清洗干净,然后晾干其表面的水分。准备一个干净的袋子,往袋子里均匀地撒一些食用盐,然后把辣椒放到袋子里,把袋子封口绑紧,防止空气进入。然后将袋子放到阴凉干燥的地方即可。

青椒的种植方法

首先挖几条行距为30cm,深度为5cm左右的浅沟,然后将辣椒种子撒播在沟里,并盖上薄土,之后浇一次透水。青椒发芽期对水分的需求比较大,因此需要每天浇一次水,等到长出幼苗后,浇水频率可改为一周一次,并需要追施氮肥、尿素肥,以促进青椒生长发育。

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