山珍长寿锅是山东省泰安市名菜，是泰安岱岳区一种精美的的养生菜肴。山珍长寿锅的做法是将白灵菇刻成甲鱼形状，放入高汤内煨至入味成熟。鲜香菇、茶叶菇等去蒂洗净，入水氽熟分别放入鲍翅盅内，上面放“甲鱼”。锅内加高汤，鲍汁、精盐、味精调味，勾芡，盛入盅内，上笼蒸10分钟，取出即可。山珍长寿锅的汤汁鲜亮，营养丰富，还能养颜补肾，延年益寿。
泰安十大名菜 NO.10
详细介绍
PROFILE
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山珍长寿锅的配料及做法
食材：
主料：鲜白灵菇600g。
配料：鲜香菇、草菇、金针菇、茶叶菇各120g，菜心8份。
调料：鲍汁30g，高汤800g，精盐，味精，鸡粉，料酒，湿淀粉30g。
做法：
1、将白灵菇刻成甲鱼形状，放入高汤内煨至入味成熟。
2、鲜香菇、茶叶菇等去蒂洗净，入水氽熟分别放入鲍翅盅内，上面放“甲鱼”。
3、锅内加高汤，鲍汁、精盐、味精调味，勾芡，盛入盅内，上笼蒸10分钟，取出即可。
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