基本介绍

马口鱼（学名：Opsariichthys bidens）俗称马口，隶属鲤形目，鲤科，鱼丹亚科，马口鱼属，在我国除青藏高原、新疆和台湾等地外，南至海南岛、北至黑龙江的东部江河中均有分布，其中浙江省内各水系中上游大小支流都有分布。

马口鱼不仅繁殖力强、生长速度快，而且其肉味鲜美，深受广大消费者喜爱，但由于近年来捕捞强度过大和生态环境改变，瓯江流域的马口鱼野生资源已十分稀缺。

形态及特征

体延长，侧扁，银灰带红色，具蓝色横纹，头后隆起，尾柄较细，腹部圆，头大且圆，吻短，稍宽，端部略尖。口裂宽大，端位，向下倾斜。口大，上下颌边缘凹凸。

上颔两侧边缘各有1个缺口，正好为下颔的突出物所嵌，形似马口，故名“马口鱼”。口角具1对短须，眼较小，鳞细密，背鳍短小，胸鳍长，腹鳍短小，臀鳍发达，尾鳍深叉。背部灰褐色，腹部灰白，体中轴有蓝黑色纵纹，生殖期雄鱼头下侧、胸腹鳍及腹部均呈橙红色。

生活习性

马口鱼属于溪流性小型鱼类，在自然环境中多生活在水温较低的山涧溪流中，有水流和水草的水体中上层，对水质要求较高。

马口鱼游动敏捷、善跳跃，非常贪食，为偏肉食的杂食性鱼类，以水体中的小鱼和水生昆虫等为食，虽然以肉食为主，但在食物不足时也可摄食草籽、树籽、水藻及商品饲料等。因此在马口鱼养殖中，完全可以用人工配合饲料驯化养殖。

繁殖方式

繁育设施

催产池选用的是直径2m，水深0.9m的玻璃培养缸；催产药物是宁波激素制品厂的地欧酮（DOM）和绒毛膜促性腺激素（HCG）混合剂，孵化采用锥形孵化桶;鱼苗培育池为基地18和19池，两池均为面积300m2的水泥池，水深为1.3m，两池均有微孔增氧设施。

亲鱼挑选

成熟的雌鱼腹部柔软膨大，生殖孔微红，卵巢轮廓明显，用手轻压腹部有弹性；成熟的雄鱼吻端、尾鳍有明显的珠星，全身具有十分鲜艳的婚姻色，轻压下腹，有乳白色精液流出，入水即散;雌雄亲鱼的配比为1∶1。

人工催产

于6月12日下午3：00对马口鱼亲鱼进行催产，共催产雌鱼26尾，雄鱼28尾；采用一次注射法，注射部位为胸鳍基部；催产药物剂量为雌鱼DOM 5mg+HCG 600国际单位/kg，雄鱼剂量是雌鱼的二分之一；催产水温为21℃，效应时间为22小时，于13日13：00雌雄亲鱼即开始追逐产卵，产卵约持续一个小时。

鱼卵孵化

于13日14：10开始收集鱼卵约24万粒，分别放入两个装水400kg的孵化桶中孵化，流速以鱼卵能上下翻滚均匀为准;孵化水温21~23℃，于14日2：00测得受精率约为72%，于15日20：00开始脱膜，整个脱膜过程持续达7个小时，在脱膜后72小时，用80目筛绢过滤两个蛋黄试口，此时测量鱼苗长度为0.6cm，第二天除投喂蛋黄外辅以投喂过滤后的轮虫，于21日9：30出苗下池培育，共计下池水花11万尾。

鱼苗培育

培育池在催产前三天每池用生石灰35kg进行了消毒，于6月16日上午加水至75cm，下午每池放艾草80kg+鸡粪10kg，以培养丰富的浮游生物。于21上午把马口鱼水花分别入18和19培育池，下池时培育池水温23.5℃，孵化桶水温22.5℃。

在鱼苗长至2cm前，除每天投喂两次豆浆外，每隔2~3天每池补施鸡粪10~15kg，以保证培育池内有充足的天然饵料。

当鱼苗长至2cm时，开始驯化投喂蛋白质大于42%的微粒浮性颗粒饲料。在整个培育过程中每隔2~3天加注新水一次，每次15cm左右，培育后期每周换水一次，每次换池水的五分之一，7月23日拉网锻炼并测量鱼苗，大部分已长至4cm，于7月28日销售3.5万尾，剩余2.8万尾分塘进行大规格培育。

价值及其他

马口鱼肌肉中部分矿物元素分析结果表明，其中K、Mg、Ba含量较高，含量分别为450.40、57.30和31.36mg/100g。Cu、Zn含量极低，在两位小数点以外，Co、Cr、Fe和Mn含量也较低，分别为0.06、0.17、0.09和0.17mg/100g，微量元素含量均在FAO公布的有毒的水平以下。 

马口鱼脂肪中人体必需脂肪酸含量丰富，尤其是DHA，其含量高达20.72%，这在其他鱼类中是很少见的，EPA含量7.34%相对也较高。