宁国畲乡黑猪肉简介

宁国畲乡黑猪的历史可以追溯到清朝末年，当时大批移民带进了花猪和黑猪，经过小群闭锁、高度近交，长期选种选配形成了杨山猪这一地方品种‌。

该品种饲养周期长、绿色养殖、生长缓慢，其肌肉纤维细腻，脂肪含量低，口感酥嫩、肉质鲜美。

推荐体验店：宁国市仙霞镇仙保大酒店。

宁国畲乡黑猪肉食材

主料：宁国杨山黑猪肉。

辅料：盐、白糖、鸡精、姜片、葱节、料酒、冰糖、八角、酱油等。

宁国畲乡黑猪肉的做法

1、黑猪肉洗净切块，焯水后，冷水浇凉；

2、锅中倒入少许油，加白糖炒出糖色备用；

3、黑猪肉放入油锅中翻炒，加入酱油、准备好的糖色、姜片、盐、料酒、冰糖、葱、八角和鸡精；

4、加入料酒、温水，小火焖烧15-20分钟，收汁起锅，装盘即可。