芝麻擂金团基本介绍

“七月半，芝麻垒金团”芝麻擂金团，是诸暨的地方美食，尤其是七月半中元节这一天，它是诸暨人餐桌上不可或缺的美食。

芝麻擂金团制作方法

用料：糯米粉、红糖、白芝麻、温水

做法：

1、炒芝麻

锅烧热后，直接倒入芝麻，炒芝麻时特别要控制火候，火要很小，不然一不小心便会炒焦。随着锅里发出轻微的劈啪劈啪声，一阵浓郁的芝麻香弥漫开来，芝麻成金黄即可起锅。然后把芝麻碾碎，放入碗里备用。

2、揉粉成团

米粉中加入适量开水，揉成面团，再将面团压成一个个小粉团。

3、煮粉团

将小粉团一个个放入冷水锅中煮开。这个步骤也可以根据喜好，用油煎。更有一个懒人法，就是直接买汤圆来下锅，不过当然是自己做的米粉团子更有嚼劲啦！

4、“垒金团”

等锅里的糯米团煮熟了就捞上来，先放到红糖碗里翻个身，再到芝麻碗里，来个“驴打滚”，雪白的糯米团子，摇身一变，就成了沾满香喷喷芝麻粒的金团了。