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【鱿鱼的做法】“鱿鱿”切克闹 香烤鱿鱼来一套 鱿鱼的家常做法

本文章由 MAIGOO文章编辑员282号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0

嫩中带脆的鱿鱼,是如今众多人群喜爱的美食,特别是在傍晚的夜市中。

烤的渍渍儿的鱿鱼香气扑鼻,实在让人把持不住地去放肆吃一顿。那么何不来学习下鱿鱼的家常做法呢!

来看看夜市里那好吃的鱿鱼餐是怎么做的吧!

==鱿鱼的做法==

烤鱿鱼
炒鱿鱼
鱿鱼小吃

==鱿鱼处理方法==

身体

将鱿鱼冲洗干净,用刀把头和身体切开。刀从背上切开,取出两根细长的骨头,并清理干净内脏、排泄物等不能吃的杂物。把身体外面的一层黑膜撕掉,黑膜很脏而且很韧,不适合食用。撕开后就是干净白嫩的一片了。

头部

将头部切开,清洗掉里面的脏东西。挤掉眼睛(小心喷出的墨汁),还有牙齿。触须上的一些塑料圈一样的杂质,放在流水下反复搓几遍就能清理干净了。

刀切

将菜刀和鱿鱼肉成45°角,从角落开始一道道划横线,轻轻划不切断。划过一轮后,换个方向,和原来的划线成十字形,再来一轮。“画”满十字格后切成任意大小均匀的形状即可。

焯水

烧上一锅清水,锅底呈现小气泡并向上冒出时(大约80°),倒入适量料酒在水里去腥,然后把火关掉并随即放入鱿鱼。等鱿鱼入锅后,鱿鱼会卷起,等颜色全部变白就可以出锅,整个过程很快,大约只有10~15秒。

看了这些鱿鱼菜谱,可不要再“犹豫”什么了,咱们要鱿鱼不要“鱿鱼”!记得采购回来的鱿鱼最好不要是冷冻过的,不新鲜。挑选好新鲜鱿鱼后记得让卖家帮忙处理下,不愿处理或处理得不好,还有小编教给大家的方法嘛,可千万不要偷懒,而买了不新鲜的鱿鱼!

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