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2024-03-27
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菠萝咕噜排骨怎么做好吃
每到菠萝成熟的季节，菠萝咕咾排骨就成为了许多家庭餐桌上必吃的菜品。菠萝的酸甜汁水和番茄酱汁混合出来甜酸口感滋味十足，老少皆宜。不过很多朋友表示不知道菠萝咕噜排骨怎么做好吃，那么下面就会为大家介绍。
用料
做法
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STEP 01香葱洗净打成结，生姜洗净切片，大蒜洗净切末
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STEP 02排骨入锅，加入适量清水，葱、姜和料酒放入，大火煮开后，撇去浮沫，小火煮熟
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STEP 03煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右
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STEP 04菠萝切块，用淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用
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STEP 05洋葱、青红辣椒洗净切片
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STEP 06番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁
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STEP 07其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊
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STEP 08腌好的排骨放入炸糊内，挂糊
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STEP 09油锅烧至7、8成热时，下入排骨，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油
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STEP 10起炒锅，爆香姜、蒜末，下入洋葱、青红椒片煸炒片刻
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STEP 11下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠，下入菠萝块，煸炒均匀
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STEP 12下入炸好的排骨，迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁即可
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STEP 13装时可以再撒上一些腰果
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