酸甜美食

菠萝咕噜排骨怎么做好吃

每到菠萝成熟的季节,菠萝咕咾排骨就成为了许多家庭餐桌上必吃的菜品。菠萝的酸甜汁水和番茄酱汁混合出来甜酸口感滋味十足,老少皆宜。不过很多朋友表示不知道菠萝咕噜排骨怎么做好吃,那么下面就会为大家介绍。
用料
做法
  • STEP 01
    香葱洗净打成结,生姜洗净切片,大蒜洗净切末
  • STEP 02
    排骨入锅,加入适量清水,葱、姜和料酒放入,大火煮开后,撇去浮沫,小火煮熟
  • STEP 03
    煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净,加入盐,抓匀腌制10分钟左右
  • STEP 04
    菠萝切块,用淡盐水浸泡片刻,捞出,沥干水分备用
  • STEP 05
    洋葱、青红辣椒洗净切片
  • STEP 06
    番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁
  • STEP 07
    其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉,搅拌均匀成炸糊
  • STEP 08
    腌好的排骨放入炸糊内,挂糊
  • STEP 09
    油锅烧至7、8成热时,下入排骨,炸至表面金黄酥脆,捞出沥油
  • STEP 10
    起炒锅,爆香姜、蒜末,下入洋葱、青红椒片煸炒片刻
  • STEP 11
    下入酸甜酱汁,煸炒至酱汁浓稠,下入菠萝块,煸炒均匀
  • STEP 12
    下入炸好的排骨,迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁即可
  • STEP 13
    装时可以再撒上一些腰果
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