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八带鱼的学名是章鱼，体呈短卵圆形，无鳍。头上生有八条腕，故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。八爪鱼具有增强性功能、调节血压、生乳的功效。那么你知道酱八爪怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
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STEP 01八爪鱼洗净热水下锅焯水2分钟。如果不喜欢吃眼睛、头部脏器的可以事先将头部东西取出。
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STEP 02焯好后放入冷水里，目的是后期口感更有嚼劲。
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STEP 03锅内放油，放葱姜蒜末，煸炒出香味。
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STEP 04放入郫县豆瓣酱，香叶、麻椒，翻炒两下。
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STEP 05放入八爪鱼，放料酒、生抽、老抽。
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STEP 06翻炒1-2分钟，淀粉勾芡，边倒入锅内边搅拌，让汤汁包裹着八爪鱼。
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STEP 07出锅撒葱花。
小贴士
八爪鱼和郫县豆瓣酱本身有咸味，所以生抽要适量放，不易过多。还有，不要放盐哦！
喜欢吃辣可以加辣椒和洋葱，味道更浓郁。
图库关联词条
- 1 酱八爪
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