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豆腐是最常见的豆制品，其营养极高，其味甘，性凉，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。茶香豆腐是一道比较有名的美食，将优质茶叶和豆腐一起烹饪，就变成了一种新鲜的美食，不仅含有豆腐的豆香味，还具有茶叶的清香味，食用口感极佳。那么你是否知道茶香豆腐的做法呢？感兴趣的话不妨继续阅读这篇文章，将会告诉你茶香豆腐的烹调方法。
做法
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STEP 01将铁观音泡过两泡
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STEP 02葱蒜洗净切碎，毛豆剥去外皮，将泡过两泡的茶叶捞出粗切，茶水待用
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STEP 03将北豆腐放入水中煮上1分钟，捞出沥水，晾凉后切成小块
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STEP 04放入加了盐的热油中，待一面煎硬变黄后，翻个 轻煎另一面，最后捞出沥油
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STEP 05炒锅留底油，放入一半葱碎和蒜碎，再加入1勺郫县豆瓣酱混合煸炒出香
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STEP 06再加入毛豆仁，之后混入茶叶碎和豆腐块，大火翻炒
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STEP 07淋入各1勺生抽和老抽，加入茶叶水没过豆腐块，转中小火焖烧入味
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STEP 08再转大火，待汤汁基本收干，撒上适量的盐，滴上几滴香油，加入剩余的葱碎，混合均匀，即可盛盘食用了
小贴士
分享煎豆腐不碎的小窍门：可先用沸水将豆腐烫一下，一可以去豆腥气，二可以让豆腐紧实起来，切成小块放入油锅煎的时候，一面基本煎好成型后再煎另一面，其间可以用锅铲轻轻将豆腐块滑动一下，避免粘锅。
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- 1 绿茶拌豆腐
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