鲢鱼炖豆腐

夏天

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鱼炖豆腐是一道特别常见的菜了，不管什么鱼都可以做这道菜，什么鲫鱼豆腐汤、豆腐烧鱼都是很好吃的，鲢鱼炖豆腐也是一样。鲢鱼炖豆腐还是一道温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。鲢鱼炖豆腐怎么做好吃？可以学习一下鲢鱼炖豆腐的家常做法。

用料

鲢鱼头 450克
豆腐 300克
香菇 10克
油菜心 2棵
火腿 10克
香菜 5克
花生油 5克
胡椒粉 3克
食用盐 4克
料酒 3克
大葱 2段
生姜 2片

做法

STEP 01

将鲢鱼头，去鳞、去鳃洗净，鱼头正中一分为二备用；
STEP 02

豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
STEP 03

炒锅注油烧热，放入姜片擦锅（鱼头不粘锅），下入鱼头煎至上色，加大葱爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。（最后放香菜）

鱼肉水产海鲜豆腐名菜/菜谱食谱生鲜农产品

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