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鲜杂果豆腐花的做法 鲜杂果豆腐花怎么做

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鲜杂果豆腐花是一道很有名的港式甜品,那鲜杂果豆腐花怎么做?鲜杂果豆腐花要用芒果汁打底,搭配各种水果,拥有细嫩的豆腐、爽滑的口感,味道独特,不管什么时候来上一份,都是很不错的,喜欢吃甜品的人真的可以试一试,可以学习一下鲜杂果豆腐花的做法,这样在家里也能吃到这道甜品了。
用料
做法
STEP 01
200g豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子。
STEP 02
倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水=1:3的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆。
STEP 03
豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐。
STEP 04
浇上芒果汁,摆水果;鲜杂果豆腐花就完成了。
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