酥饼美图

绿豆酥

绿豆酥是传统名点之一,最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来,采用纯天然去皮绿豆,优质花生油为主要原料,按历代相传的手工工艺精制而成。以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷,是大众喜爱的健康食品。
用料
做法
  • STEP 01
    将绿豆加适量水,用高压锅压10分钟;
  • STEP 02
    用不粘炒锅炒绿豆沙,加40g黄油,差不多的时候再加糖,出来成品豆沙馅大概有600g;
  • STEP 03
    将油皮料:中筋面粉、80g猪油、40g糖、80g水混合,用面包机揉到出膜,或者手揉。醒发30分钟;
  • STEP 04
    将油酥料:低筋面粉、90g猪油混合,醒发30分钟;
  • STEP 05
    将油皮分割成14g一个,盖上保鲜膜,防止干皮;
  • STEP 06
    将油酥分割成8g一个,盖上保鲜膜;
  • STEP 07
    豆沙20g一个,油皮按扁,包上油酥,再压扁,用斡面杖斡长,翻过来,反面卷起;
  • STEP 08
    盖上保鲜膜松弛20分钟,再压扁,再斡长,再卷起,醒发20一30分钟;
  • STEP 09
    中间压一下,两边往中间推,滚圆,压扁,斡成饺子皮那样;
  • STEP 10
    绿豆沙馅放中间,利用虎口收起皮,然后稍稍按扁;
  • STEP 11
    放入烤箱180度,25一30分钟,表皮微微上色即可;
  • STEP 12
    吃不完的可以等晾凉,然后用保鲜袋装起来保存。
网站提醒和声明
本网站为注册用户提供信息存储空间服务。除Maigoo网官方发布内容外,用户自主上传的文章、文字、图片等均不代表本站立场,本站亦不主动修改编辑,不对其真实性、合法性、准确性负责。如涉侵权、违法虚假等问题,权利人可通过平台投诉并提交相关证明,平台将依法履行通知和删除义务。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 平台自有内容(文字、图片、界面、榜单、商标、LOGO 等)知识产权归本站所有,未经书面许可,禁止复制、转载、商用。
提交说明: 快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>
最新评论
相关推荐
防诈骗提醒:勿兼职/勿刷单做任务/勿转账>> 2026年09月品牌知名度调研问卷>>