2025年酥饼十大品牌榜中榜
榜单更新时间：2025年03月25日（每月更新）
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NO.1
默香
品牌指数: 83.2金华默香食品连锁股份有限公司，默香创建于1989年，金华酥饼知名品牌，是一家集酥饼研发、生产、销售、人才培养、连锁加盟为一体的金华市级农业龙头企业，拥有金华酥饼、喀奇饼、赢养饼、黄金饼四大系列50多个品项，在浙江省开设连锁专卖店40多家，产品覆盖整个浙江市场，其默香酥饼是具有代表金华特色的地方名品。 查看更多 -
NO.2
德辉DEHUI品牌指数: 82.2浙江德辉食品有限公司，德辉始创于1925年，知名薄酥饼品牌，浙江老字号，前身为民国时期的德辉饼坊，现是一家以农产品加工为主的省级农业龙头企业，主要生产“德辉”牌酥饼、月饼、麻饼等系列糕点，产品包括薄酥饼、大酥饼、红糖酥饼、软酥饼、小酥饼、白巧酥心、酱芯曲奇、月饼等，覆盖浙江省及周边省市地区。 查看更多 -
NO.3
知味观品牌指数: 81杭州饮食服务集团有限公司，品牌始于1913年，中华老字号，杭州极具盛名的美食品牌，隶属于杭州饮食服务集团，素有"知味停车、闻香下马"雅称，知味观食品是一家专业从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营产品涵盖青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。 查看更多 -
NO.4
汪玉霞品牌指数: 79.6武汉市汪玉霞食品工业公司，汪玉霞创始于1739年，知名糕点品牌，发源于武汉硚口区汉正街灯笼巷，制作糕点品种繁多，特色产品有碱酥饼、绝酥、绿豆糕、芝麻饼、月饼、云片糕、京果、酥糖、喜饼等，其“传统糕点制作技艺”被列为武汉市非物质文化遗产代表性项目。 查看更多 -
NO.5
咀香园品牌指数: 78.4中山市咀香园食品有限公司，咀香园始创于1918年，专业生产中山特产杏仁饼、广式月饼等传统特色食品，集开发生产、加工销售、连锁专卖、观光旅游、科普教育于一体的现代化食品制造企业。咀香园公司占地100亩，厂房面积近3万平方，拥有国内外先进的自动生产线。至今，公司申请专利20余次，制定多个国家行业标准。 查看更多 -
NO.6
老鼎丰品牌指数: 77.2哈尔滨老鼎丰食品有限公司，老鼎丰始建于1911年，中华老字号，东北地区较大的烘焙食品产业基地，涵盖节日性食品、中式糕点、面包、红肠、熟食等系列产品。公司拥有9万平方米的标准化工业园区，及9个现代化自动设备生产车间的食品产业基地。公司自建品牌专卖店、进驻国际连锁及地方大型超市卖场，销往全国20余个省市。 查看更多 -
NO.7
黄但记品牌指数: 76广东顺德黄但记食品有限公司，黄但记诞生于1927年，是以传统工艺手法制作精致美食，结合现代设备开创中式酥类美食的享誉海内外的美食企业，其始终传承顺德美食的优良传统，恪守“寄赖糕香合客喉，但求粉滑宜君口”的美食祖训，用上好的大米和清澈的山泉水磨制的中式酥饼深得远近顾客赞赏。 查看更多 -
NO.8
礼记饼家LAIKEI品牌指数: 75珠海礼记食品有限公司，礼记饼家是澳门知名传统烘焙企业，以纯手工制作，现场即制即卖炭烧杏仁饼和蛋卷而闻名。礼记饼家现售卖货品已超过两百多款，其中杏仁饼、蛋卷、花生糖、猪肉脯、牛肉干是其明星产品。礼记饼家一直以其优良的品质、传统特色的包装及醇厚的澳葡美食风味，成为国内众多烘焙企业的标杆。 查看更多 -
NO.9
功德林品牌指数: 73.8上海杏花楼(集团)股份有限公司，功德林始于1922年，中华老字号品牌，享有素食鼻祖之称，其素食制作技艺获得了国家级非物质文化遗产的称号。功德林菜肴注重选料，烹饪过程少油、少盐、少糖，尽可能保留原料营养，出品时则讲究菜肴的摆盘。本世纪初，功德林建成素食品基地，至此，功德林美食从餐厅走向百姓人家，尤以月饼、青团等产品颇受欢迎。 查看更多 -
NO.10
福事多品牌指数: 72.5浙江一派食品有限公司，源自2003年，隶属福事多控股集团的知名休闲食品品牌，专注于生产、销售蜂蜜系列产品和固体饮料的现代化产业企业。福事多旗下涵盖蜂蜜柚子茶、复合麦片、五谷杂粮粉、藕粉等多个品类产品，畅销国内外二十多个省、市、自治区，并与国内各大商超连锁建立了深度合作关系。 查看更多
梅干菜酥饼
材料：面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、花椒油、饴糖水、精盐、碱面。
做法：
1、制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
2、和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
3、制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。
4、上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦。再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。十大酥饼品牌的酥饼产品口味众多，是食用和过节馈赠的首选。
芝麻酥饼
材料：面粉800克、食用油100克、纯牛奶200克、猪油100克。
做法：
1、首先我们先把500克的面粉倒进一个盆里面，然后再倒入100克的油和200克的纯牛奶，把它搅成棉絮状的时候，再用手揉成光滑的面团，然后把盖子盖上，让它醒发30分钟。
2、在它醒发的时候，我们可以先做油酥，先准备好100克的猪油，然后再加入200克的面粉，搅拌均匀，如果没有猪油的话，也可以用食用油，但是个人觉得用猪油做出来的会比食用油的更香一些。
3、接下来我们开始做馅料，在一个碗里面放入30克的面粉，两百克的白糖，还有熟的黑芝麻和白芝麻，各25克，再加入30克的油，搅拌均匀就好了，放在一旁备用。
4、然后我们拿出醒好的面团，不用揉，直接把它搓成长条，然后把它切成大小相等的剂子。擀好以后拿出一个剂子，用擀面杖把它擀扁，然后包上油酥，再把它的口收起来，之后再把它压扁，然后用擀面杖擀成薄片。
5、擀好以后再把它卷起来卷成花卷的样子，然后再把它压扁，再擀一下，再卷起来就可以了。
6、接下来我们再把剩下的剂子也都像这样一样全部都擀好。擀好以后我们就可以包馅儿了，我们拿出一个已经卷好的面团，用大拇指在它的中间压一下，然后把两边的卷进来，然后压扁，用擀面杖给他擀成薄片。
7、然后包上馅料，把它拧成包子的样子，记得要包结实点，不然的话馅儿会露出来。包好之后我们再拿擀面杖把它擀成小圆饼就可以了，然后依次再把剩下的几个饼都做好。
8、做好之后我们在烙饼的锅里面放上油，再把饼放进去，烙到两面变成金黄色就可以拿出来了，这期间大概需要15分钟左右，这样一个香香甜甜的酥饼就做好了。香甜酥脆，非常美味。
红豆沙酥饼
材料：(油皮)中筋面粉155克、细砂糖30克、水70克、猪油60克、低筋面粉210克、猪油50克、红豆沙900克
做法：
1、将油皮食材拌匀后静置松弛30份备用。
2、油酥食材按压拌匀分割为每个15克20颗备用油皮松弛好后分割每个15克20颗。
3、油皮包入油酥揉圆后静置10分钟。
4、将步骤3杆卷2次静置10分钟
5、步骤4杆圆后包入红豆馅每个45克20个揉圆压扁圆放入烤盘
6、上火170下火220考15分钟表面上色后取出翻面烤箱调整上火160下火190，烤8-10分钟完成。
牛肉酥饼
主料：中筋面粉250g、牛肉馅250g、油15g、盐4g、泡打粉2g、水150ml。
辅料：香油适量、盐适量、花椒粉适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡粉适量。
做法：
1、首先将1250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。
2、接着调牛肉馅，牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合，加入少许的水。快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
3、案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。分成10份小面团，松弛10分钟。
4、取一个小面团，抻长。案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
5、用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。将面皮的两边折过来，防露馅。
6、包住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。卷好的饼坯再松弛10分钟。
7、将依次卷好的饼胚码好。取一个面团立起来，再用手掌轻轻按扁。依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。
8、电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
9、打开上盘，翻面，再3-4分钟，牛肉酥饼就可以了。