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猪肉价格多少钱一斤 猪肉的营养价值与美食做法

本文章由 MAIGOO文章编辑员396号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
美食

猪肉是中国人餐桌上最常见的肉类食材之一,猪肉的做法有很多,像辣椒炒肉、猪肉白菜炖粉条、猪肉白菜馅饺子等都是深受大众喜爱的菜肴。那么猪肉怎么做好吃呢?Maigoo小编认为要想做好猪肉,首先要买好肉,不同部位的猪肉有不同做法,比如五花肉就很适合红烧、里脊肉适合油炸、梅花肉适合涮火锅……在买猪肉的时候,不仅要挑选猪肉的部位,还要注意查看猪肉的质量。怎么挑选猪肉?冷冻肉和冷鲜肉哪个好?一起来看看吧!

猪是什么动物

动物学分类:猪是一种杂食类哺乳动物,以耳大、头长、四肢短小、鼻直、身体肥壮、腰背窄为主要形体特征。

猪的品种:猪主要分为主要分为家猪和野猪。其中比较著名的猪种有杜洛克猪、成华猪、约克夏猪、宁乡花猪、松辽黑猪、长白猪等。猪的十大品种>>中国十大名猪>>

生肖历史:亥猪,十二生肖之一,地支的第十二位。

文化象征:古代经常用猪代表财富和生育。

族为什么不吃猪肉:因为回族信仰伊斯兰教,而伊斯兰教禁止教徒食用猪肉。

猪肉的营养价值及功效
猪肉有什么营养价值

猪肉图片

猪肉图片

蛋白质:猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。

脂类:猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。

碳水化合物:猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。

其他营养成分:猪肉的营养非常全面,据MAIGoo营养编辑了解,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

猪肉的功效与作用

防治贫血:猪肉中含有丰富的血红素,能够起到预防缺铁性贫血的作用。

补肾养血:中医认为猪肉味甘咸性平,有补肾养血功效。

消渴润燥:用猪肉熬汤喝下,能补充体内的津液,能消渴和滋润肌肤等。

猪肉的禁忌
猪肉嘌呤高吗

猪肉虽然含有嘌呤,但是它的嘌呤含量并不高,并不算高嘌呤食物。

中医为什么不提倡吃猪肉

有的人认为猪肉是最垃圾的肉,所以中医才不提倡吃。其实并不是这样,中医只是不建议生病的人吃猪肉,因为生病的时候体比较虚,而猪肉的脂肪含量比较多,吃了猪肉会加重肠胃负担,不利于病情好转。如果身体健康的话,还是可以适量吃吃猪肉的。

猪肉不能和什么一起吃

猪肉+豆类=腹胀、气壅[yōng]、气滞。

猪肉+菊花/杨梅子=轻者中毒,重者致死。

猪肉+田螺=易伤肠胃。

猪肉+百合=中毒。

猪肉+栗子=不易消化,可能会导致呕吐。猪肉不能搭配什么蔬菜>>

什么人不能吃猪肉

患有肾功能损伤、高血脂、心脑血管疾病的患者都不太适合吃猪肉,否则不利于病情好转。此外,猪肉热量也是比较高的,因此想要减肥的话,最好少吃或不吃猪肉,减肥人士可以吃些鱼肉、牛肉来保证营养摄入均衡。

猪肉选购指南
猪肉多少钱一斤

猪肉价格并不是一个固定的数值,猪肉涨价的时候能卖到四五十元一斤,猪肉跌价的时候可能只要十来块钱一斤。那为什么猪肉价格变化这么大呢?仔猪价格、饲料成本、运输成本、政府宏观调控政策等都是导致猪肉价格涨跌变化的因素。

哪种猪肉好吃

什么品种的猪肉好吃:浙江金华的两头乌、浙江衢州的龙游乌猪、川西高原的藏香猪、广西的巴马香猪、重庆的荣昌猪、云南的黑猪肉等都是比较好吃的猪肉。

冷冻肉和冷鲜肉哪个好:和冷冻肉比起来,冷鲜肉的口感更好,肉质也更柔软。

蓝章猪肉和红章猪肉哪个好:猪肉盖红章和蓝章的区别其实就仅仅是颜色不同而已,肉质并没有什么区别,因此可以随意挑选购买。

猪肉哪个部位最好吃

猪颈肉:又叫做松板肉,肉质鲜嫩,爽口滑嫩且不油腻,煎炒焖烤各种做法都适合。

梅花肉:即猪的上肩肉,肉质比较嫩,且含有部分脂肪,适合拿来做叉烧、煎肉、烤肉或涮火锅。

里脊肉:位于猪脊椎骨内侧,分为外脊肉和里脊肉两种,可以炸、熘、炒、爆。

臀尖肉:又叫做水晶柳,肉质鲜嫩,可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。

坐臀肉:位于后腿上方,肉质较老,纤维较长,可用来做白切肉、回锅肉。

五花肉:又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,嫩且多汁,可以做把子肉、梅菜扣肉、红烧肉、东坡肉等菜肴。

前腿肉:这个部位的肉半肥半瘦,肉质较老,适合拿来做卤味。

后腿肉:这个部位的猪肉有肥有瘦,质地娇嫩,能够做白切肉或煮汤。

哪些猪肉不能买

买购网编辑提醒大家注意,注水肉、臭猪肉和米猪肉千万不要买,因为这些猪肉内可能会含有猪肉绦虫,食用之后可能会诱发疾病,而且这些肉的口感也不好。

猪肉挑选技巧

看色泽:新鲜的瘦猪肉颜色为淡红色,而且有光泽,肥肉看上去是白色的,也有光泽。

摸手感:新鲜的猪肉切面不黏手,而且有弹性,轻轻按压后会马上复原。

去正规市场:买猪肉的时候一定要去正规的市场买,千万不要贪图便宜买到病猪肉。

猪肉怎么做好吃
辣椒炒肉的做法

把锅烧热,倒入肥肉,开小火慢慢练油,等到猪肉炼得差不多后,倒入瘦肉,大火快速翻炒至变色,然后倒入辣椒、大蒜翻炒,炒出香味后加生抽、盐调味。详细>>

猪肉脯的做法

将猪肉剁成肉泥后加盐、鱼露、黑胡椒粉、白糖、红曲粉糊、玉米淀粉,用筷子沿顺时针方向搅拌至内起胶。然后将肉糜铺在锡纸上,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成片状,然后揭开保鲜膜,将其放入烤盘内烤熟。烤好后的猪肉糜取出来刷上一层蜂蜜,再烤五分钟上色即可。详细>>

猪肉丸子的做法

将猪肉剁成肉馅,加姜末、蛋清、食用油,用打蛋器搅打均匀,放置十分钟。在肉馅中放入盐、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉、淀粉、香菇碎、葱末,用打蛋器先低速搅拌均匀,再中速打一分钟,停下再打到肉色变浅,稍微有点膨胀细腻。锅中烧开水,将搅拌好的肉馅用手挤成丸子,将丸子放入水中煮开,最后捞出即可。详细>>

猪肉炖粉条的做法

热锅冷油,油热后倒入白菜炒香,然后下入五花肉,煸炒至肉片出油,再下入姜、葱、干辣椒和八角炒香,加料酒、酱油和生抽炒出香味,然后倒入清水,大火烧开后转小火炖20分钟,再下入粉条炖煮15分钟即可。详细>>

猪肉白菜馅饺子怎么调好吃

肉剁碎,加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀,放置一边入味。大白菜剁碎后用手攥出少许水,蘑菇焯水后剁碎,韭菜切碎,一同放肉馅里,搅拌均匀即可。详细>>

更多猪肉的做法
猪肉烹饪常见问题
猪肉怎么切

猪肉要顺着肉的纹理切,切出来的肉片,纹路呈“川”字状。

猪肉怎么去腥味

猪肉可以用生姜、黄酒、酸醋、香料去腥味,也可以将猪肉焯水后,再用温水清洗一遍,这样也能有效去除猪肉的腥味。详细>>

猪肉如何排酸

将购买的鲜肉放在冰箱冷藏室进行排酸,冷藏室温度设置在0-4℃,一般冷藏3-5小时后即可完成排酸。

猪肉怎么腌制又滑又嫩

猪肉可以先用一小勺盐抓拌半分钟,然后加入一个蛋清,搅拌均匀后,再加入一小勺生粉拌匀即可。

猪肉怎么保存的时间长
生鲜肉怎么保鲜

新鲜的猪肉可以放在冰箱冷藏保存,能保存一个星期左右。不过如果经常打开冰箱的话,会加速猪肉的酸败,导致肉质发生改变,因此买回家的生鲜肉最好尽快吃完。详细>>

冷冻肉如何保存

冷冻的猪肉如果不需要马上吃的话,可以继续放在冰箱冷冻室保存。如果不久后就会吃的话,可以先解冻,然后放在冰箱保鲜层放一下。

冻猪肉保质期

冻猪肉放冰箱冷藏室可以保存一周左右,放冷冻室,保质期在三个月左右。详细>>

冻猪肉怎么解冻

时间充裕的话,可以将冻猪肉放在冷藏室慢慢解冻。如果急着用的话,Maigoo小编推荐大家将冻猪肉用微波炉解冻,这样又快又方便,还不会破坏肉质。千万不要直接用热水或冷水泡,否则会破坏肉质。详细>>

猪的养殖方法
建养猪场需要什么手续

建立一个养猪场需要办理《营业执照》、《土地规划许可证》、《动物检疫条件合格证》、《税务登记证》、《建设规划许可证》等证件,还要去当地畜牧部门办理养猪项目备案手续。详细>>

猪饲料配方喂养方法

10-30斤仔猪饲料自配料:玉米面52%,豆饼20%,小米(高粱米)12.8%,鱼粉6.5%,麦麸4%,白糖4%,食盐0.4%,维诺猪用多维0.1%,维诺霉清多矿0.1%,维诺复合益生菌0.1%。

30-60斤中猪饲料自配料:玉米面55%,豆饼20斤,高梁米12%,麦麸7.7%,鱼粉3%,骨粉1.5%,食盐0.5%,维诺猪用多维0.1%,维诺霉清多矿0.1%,维诺复合益生菌0.1%。

60-120斤育肥猪饲料自配料:玉米面50.7%,豆饼20%,麦麸14%,米糠12%,骨粉1.5%,贝粉1%,食盐0.5%,维诺猪用多维0.1%,维诺霉清多矿0.1%,维诺复合益生菌0.1%。详细>>

生猪养殖病害预防

猪口蹄疫症状及防治措施:以蹄部水疱为特征,体温升高,全身症状明显。为预防猪口蹄疫,应保证每年接种疫苗2-3次。如发生疫情,疫区除对场地严格消毒外,还要关闭与动物及产品相关的交易市场。详细>>

猪流感症状及预防方法:病猪发病初期突然发热,精神不振,食欲减退或废绝,常横卧在一起,不愿活动。为预防猪流感病毒,可为生猪接种猪流感佐剂灭活苗。如爆发猪流感病毒,可根据病猪的症状来对症治疗。详细>>

猪瘟症状及预防方法:猪瘟以病畜高热、内脏器官严重出血和高死亡率为特征。为预防猪瘟,养猪户应定期为生猪接种疫苗,并定期开展免疫监测。如疑似爆发猪瘟,应及时报告,并及时处理病猪,做无害化处理。

宠物猪喂养方法

幼年宠物猪可以先从奶粉开始喂,长大之后再喂别的食物;平时可以多和宠物猪互动,这样宠物更容易亲人。

高端猪肉哪个品牌好

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猪肉好吃的。
Deceeee 来自湖南  11-24 21:32