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五香萝卜干的做法 如何制作五香萝卜干

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导语:五香萝卜干是一道家常美食。五香萝卜干制作过程简单,萝卜晾五成干时加入五香粉和调料拌匀,继续在通风口出晾干。制作完成的五香萝卜干,食用前洗净,用香菜、香油凉拌就可食用啦!

五香萝卜干的做法:

【主料】:白萝卜 1个;

【辅料】:食盐 适量;醋 适量;香油 少许;五香粉 适量;胡椒粉 适量;小葱 少许;香菜 少许;

步骤:

1、去掉萝卜的两端和表皮不好的地方,留部分皮更有嚼劲。

2、将萝卜洗净,切成大段。

3、切成1cm左右的厚片

4、将白萝卜片切成1cm厚的条。

5、萝卜条放盆中,放入适量盐(比平时炒菜多一些),用手抓匀,腌制3小时。

6、腌制3小时后,萝卜中的水分就被腌制出来了。

7、把萝卜中的水分挤出来,水分挤的越干越好。

8、这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上,把萝卜条摆放在篦子上,放到通风处晾3~4小时。

9、萝卜条晾至弯曲时不出水即可。

10、晾好的萝卜条放盆中,撒五香粉和胡椒粉,用量视自己口味而定,喜欢重口味的可以多放一些。

11、用手把萝卜条使劲抓匀,让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中,才能更好的入味儿。

12、这样直接吃的话,萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上,放到通风处晾2天即可(秋天干爽的天气2天就差不多了)。

13、晾2天萝卜条失去大部分水分,变的干瘪了。

14、用手拿一个,咬一下能咬动,并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了,咬的时候就很费劲,吃的时候要用水多泡一段时间。

15、吃的时候用清水冲洗,并用手不断的揉搓。

16、将洗干净的萝卜条,切成小丁。

17、倒入适量醋和香油,辣椒粉,芝麻拌匀,也可以放点小葱或香菜。

18、倒入盘中,上桌即可食用。

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