白切鸭

白切鸭的做法：
【主料】：鸭子半只
【辅料】：姜 盐 生抽 糖 料酒 蒜 香油

步骤：
1.鸭子半只洗净，不切直接放入高压锅中。
2.加姜五六片，料酒，盐适量，糖少量，生抽少许。
3.开大火煮。煮到开始冒大气，关小火，焖煮三分钟，再继续开大火。如此间歇三次。最后一次开大火后直接关火。
4.稍等片刻，高压锅中无气即可开锅。捞出鸭子放在凉处。
5.切块装盘。

小贴士：
1.蘸上调制好的汁，更加美味。调汁可以按生抽：香油，4:1的比例，再放入蒜末。