香菇肉酱的做法 简单的香菇酱的做法

香菇肉酱的做法：
【主料】：香菇适量，肉末适量
【辅料】：葱适量，蒜适量，芝麻适量，黄豆酱2匙，甜面酱2匙，豆瓣酱1匙，耗油1匙，白糖适量
步骤：
1、香菇切丁，把香菇蒂和香菇分开放，可以直接买肉末方便，也可以自己切，会好吃点。
2、海天辣的黄豆酱，不喜欢吃辣的可以用原味的酱。
3、葱和蒜切碎，备用。
4、黄豆酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是2：2：1。具体用多少看香菇有多少。再放一匙耗油，和适当的白糖，白糖可以中和一下味道，同时也能提亮。
5、把调好的酱加适当的水调和好，放那备用。
6、白芝麻，超市买的芝麻里面有点脏，可以用水淘了淘，
7、小火把芝麻炒干炒香，呈出备用
8、热锅凉油下麻椒，把麻椒的香味炒出来，这样油就是有点麻麻的味道
9、麻椒就盛出来放一边。
10、麻椒盛出来，放葱蒜下去暴香
11、倒入肉末炒，
12、肉末可以炒久点，让肉出油，这样肉吃着不腻，肉里可以加了点耗油，不喜欢的也可以不加。
13、肉末炒好盛出，重新到油。
14、先把香菇蒂下锅炒，香菇蒂可以多炒一会，吃起来比较有嚼劲，好吃
15、倒入香菇一起煸炒，
16、等到香菇变小，水分炒干的时候倒入炒好的肉末，
17、倒入调好的酱汁，均匀的翻炒，这个时候可以用小火
18、等汁收一点倒入芝麻，加入芝麻会比较香
19、等酱汁收的差不多了就可以关火了
小贴士：
微辣比较下发，香菇蒂炒狠点，吃起来有点像瘦肉的感觉。